Hausgemachtes Erdbeer Eis

Name: Hausgemachtes Erdbeer Eis
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frische Erdbeeren; 200 ml Sahne; 100 ml Milch; 100 g Zucker; 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Süßes & Gebäck Rezepte

Ich liebe es, an heißen Sommertagen erfrischendes Eis zu genießen, und nichts ist besser als hausgemachtes Erdbeer Eis! Die Kombination aus frischen, reifen Erdbeeren und einer cremigen Basis macht dieses Eis zu einem wahren Genuss. Die Zubereitung erfordert nur wenige Zutaten und wenig Zeit, und das Ergebnis ist einfach himmlisch. Wenn du es einmal probierst, wirst du nie wieder auf gekauftes Eis zurückgreifen wollen – es ist der perfekte süße Sommergenuss, den du mit Freunden oder Familie teilen kannst.

Erstellt von

Emily

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T17:22:28.592Z

Als ich gelernt habe, wie man Eis selbst macht, war ich begeistert! Besonders Erdbeer Eis hat es mir angetan, da es so frisch und fruchtig ist. Bei meinem ersten Versuch habe ich darauf geachtet, die Erdbeeren vor der Verarbeitung leicht zu pürieren, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Es war eine Freude zu sehen, wie die Mischung in die Eismaschine kam und die richtige Konsistenz erhielt.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe: Die Verwendung von etwas Zitronensaft fügt nicht nur einen angenehmen Frischekick hinzu, sondern verstärkt auch die Erdbeernote. Wirklich, jeder, der es probiert hat, war begeistert und hat nach dem Rezept gefragt!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Fruchtiger Geschmack von frischen Erdbeeren
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für heiße Sommertage oder als süße Belohnung

Die Bedeutung der Zutaten

Die Erdbeeren sind der Hauptakteur in diesem Rezept. Wähle unbedingt frisch geerntete, reife Erdbeeren, da sie den fruchtigen Geschmack und die natürliche Süße des Eises ausmachen. Achte darauf, dass die Erdbeeren intensiv rot sind und keine braunen Stellen aufweisen. Wenn du keine frischen Erdbeeren bekommst, kannst du gefrorene verwenden, aber die Textur und der Geschmack könnten etwas variieren.

Die Säure des Zitronensafts ist entscheidend, da sie die Süße der Erdbeeren ausgleicht und die Aromen verstärkt. Ein Teelöffel Zitronenschale kann ebenfalls hinzugefügt werden, um dem Eis eine zusätzliche Zitrusnote zu verleihen. Wenn du eine milchfreie Variante bevorzugst, kannst du die Milch durch Kokosmilch oder Mandelmilch ersetzen, was dem Eis einen interessanten Geschmack verleiht.

Einfrieren und Konsistenz

Wenn du keine Eismaschine zur Verfügung hast, ist die manuelle Methode eine hervorragende Alternative. Nach dem Mischen solltest du die Mischung in eine gefriergeeignete Schüssel füllen und es für 30 Minuten in das Gefrierfach stellen. Rühre das Eis dann alle 30 Minuten kräftig um, um Eiskristalle zu vermeiden. Dieser Schritt sollte 2-3 Stunden wiederholt werden, bis das Eis die gewünschte cremige Konsistenz hat.

Achte darauf, dass du das Eis vor dem Servieren mindestens 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lässt, sodass es etwas weicher wird und leichter portioniert werden kann. Das ist besonders wichtig, wenn du es in einer gefriergeeignetem Behälter aufbewahrt hast, der die Kälte gut hält.

Zutaten

Für dieses leckere Erdbeer Eis benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

500 g frische Erdbeeren
200 ml Sahne
100 ml Milch
100 g Zucker
1 EL Zitronensaft

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier ist eine einfache Anleitung, wie du dein eigenes Erdbeer Eis zubereitest:

Erdbeeren vorbereiten

Wasche die Erdbeeren gründlich und schneide die grünen Blätter ab. Püriere die Erdbeeren in einer Schüssel, bis sie eine glatte Masse ergeben.

Eismasse mixen

In einer großen Schüssel vermischst du das Erdbeerpüree mit Sahne, Milch, Zucker und Zitronensaft. Rühre alles gut um, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Einfrieren

Fülle die Mischung in eine Eismaschine und folge den Anweisungen des Herstellers, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Alternativ kannst du die Mischung auch in eine gefriergeeignete Schüssel füllen und alle 30 Minuten umrühren, bis das Eis fest ist.

Nachdem das Eis die richtige Konsistenz erreicht hat, kannst du es servieren. Viel Freude beim Genießen!

Profi-Tipps

Für eine intensivere Erdbeer-Note kannst du die Erdbeeren vorher einfrieren.

Serviervorschläge

Dieses Erdbeereis lässt sich wunderbar mit frischen Erdbeeren oder einem Schuss Schokoladensauce servieren. Du kannst auch einige Minzblätter als Garnitur verwenden, um dem Dessert eine frische Note zu verleihen. Zudem harmoniert ein Klecks Schlagsahne hervorragend mit der cremigen Textur des Eises.

Für ein besonderes Erlebnis kannst du das Eis in Waffelbechern anrichten und mit Schokoladenstückchen oder gehackten Nüssen bestreuen. Das verleiht jedem Löffel einen zusätzlichen Crunch und macht das Eis noch ansprechender.

Variationen

Natürlich kannst du mit diesem Basisrezept experimentieren! Füge Vanilleextrakt hinzu, um ein zusätzliches Aroma zu erzeugen. Ein Hauch von gemahlenem Kardamom oder Zimt kann ebenfalls interessante Geschmackstiefen verleihen. Für eine schokoladige Variante mische einfach Schokoladensirup oder Kakaopulver in die Mischung – ein Genuss für Schokoladenliebhaber.

Willst du etwas Abwechslung? Kombiniere Erdbeeren mit anderen Früchten wie Himbeeren oder Bananen. Die Mischungen bieten neue Geschmackserlebnisse und machen dein Eis einzigartig.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren funktionieren ebenfalls gut, aber frische sind aromatischer.

→ Wie lange hält das Eis im Gefrierfach?

Das Eis ist im Gefrierfach etwa 2-3 Wochen haltbar.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Natürlich! Du kannst andere Früchte hinzufügen oder die Zuckermenge variieren.

→ Brauche ich eine Eismaschine?

Eine Eismaschine ist hilfreich, aber nicht unbedingt erforderlich. Du kannst auch manuell einfrieren.