Dekadente Mini Schoko Törtchen

Name: Dekadente Mini Schoko Törtchen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 100g Vollmilchschokolade; 150g Butter; 150g Zucker; 3 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 100g Mehl; Prise Salz; 100g Schlagsahne; 50g weiße Schokolade

Hervorgehoben unter: Süßes & Gebäck Rezepte

Ich liebe es, mit Schokolade zu experimentieren, und diese dekadenten Mini Schoko Törtchen sind das perfekte Ergebnis! Die Kombination aus zartschmelzender Schokolade und der feinen Struktur dieser kleinen Törtchen ist einfach unwiderstehlich. Überrasche deine Gäste beim nächsten Fest mit diesem Rezept oder genieße sie ganz für dich allein. Es ist ein Genuss, den ich nicht mehr missen möchte, und das Beste ist, dass sie einfach zuzubereiten sind. Lass uns loslegen und diese kleinen Leckereien zaubern!

Erstellt von

Emily

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T17:30:28.278Z

Bei der Zubereitung dieser Mini Schoko Törtchen habe ich mit verschiedenen Schokolade-Sorten experimentiert und festgestellt, dass eine Mischung aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade das beste Ergebnis liefert. Der geschmolzene Schokoladenteig ist nicht nur lecker, sondern gibt den Törtchen auch eine wunderbare, glatte Oberfläche. Ich empfehle, die Törtchen in Silikonformen zu backen – das macht das Herauslösen zum Kinderspiel und sorgt für ein perfektes Finish.

Ich habe außerdem verschiedene Füllungen ausprobiert, wie zum Beispiel eine zarte Ganache oder fruchtige Marmelade. Jedes Mal war das Ergebnis einzigartig und köstlich! Diese Törtchen sind auch ideal, um sie mit Freunden zu teilen oder bei besonderen Anlässen zu servieren. Der WOW-Effekt ist garantiert!

        Warum du diese Törtchen lieben wirst
        Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit einem Hauch von Vanille
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für Feiern oder einfach als süße Versuchung

      

Die perfekte Konsistenz erzielen

Eine der Herausforderungen beim Backen von Schokoladentörtchen ist die perfekte Konsistenz. Um sicherzustellen, dass deine Törtchen zart und nicht zu trocken werden, achte darauf, den Teig nicht zu lange zu mischen, nachdem du das Mehl hinzugefügt hast. Rühre nur so lange, bis alle Zutaten gerade miteinander vermengt sind. Ein zu langes Rühren kann das Gluten aktivieren und zu einer festen Textur führen, die wir hier vermeiden möchten.

Die Temperatur der Zutaten spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Stelle sicher, dass die Butter und die Schokolade vollständig geschmolzen und leicht abgekühlt sind, bevor du sie zu den Eiern und dem Zucker gibst. Dies sorgt für eine gleichmäßige Mischung und verhindert, dass die Eier vorzeitig gerinnen und Klumpen bilden.

Füllung und Variationen

Die optionale Füllung aus Schlagsahne und weißer Schokolade verleiht den Törtchen eine zusätzliche Dimension. Achte darauf, die Schlagsahne nicht zum Kochen zu bringen, sondern sie nur leicht zu erhitzen. Dies ermöglicht der weißen Schokolade, gleichmäßig zu schmelzen und eine glatte, cremige Textur zu erreichen. Falls du keine weiße Schokolade zur Hand hast, kannst du auch eine andere geschmolzene Schokolade verwenden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.

Wenn du das Rezept variieren möchtest, kannst du zusätzlich Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren in die Füllung einarbeiten. Diese fruchtige Note harmoniert perfekt mit dem reichhaltigen Schokoladengeschmack und bringt frische Aromen ins Spiel. Einfach die Früchte klein schneiden und bevor die Füllung vollständig abgekühlt ist, unter die Schokoladenmasse heben.

Zutaten

Zutaten für die Dekadente Mini Schoko Törtchen:

Für den Teig:

200g Zartbitterschokolade
100g Vollmilchschokolade
150g Butter
150g Zucker
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
100g Mehl
Prise Salz

Für die Füllung (optional):

100g Schlagsahne
50g weiße Schokolade

Diese Zutaten sorgen für ein himmlisches Geschmackserlebnis!

Zubereitung

Zubereitung:

Schokolade und Butter schmelzen

Zartbitter- und Vollmilchschokolade zusammen mit der Butter in einem Wasserbad sanft schmelzen. Ständig rühren, bis alles eine glatte Masse bildet.

Teig zubereiten

In einer separaten Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen. Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Langsam die geschmolzene Schokolade unterrühren.

Mehl und Salz hinzufügen und alles gut vermengen.

Backen

Den Teig in vorbereitete Silikonformen füllen und bei 180 Grad Celsius etwa 25 Minuten backen.

Füllung vorbereiten

Für die Füllung die Schlagsahne erhitzen und die weiße Schokolade darin schmelzen. Gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Servieren

Nach dem Abkühlen die Törtchen aus den Formen lösen, optional mit der Füllung füllen oder einfach so genießen.

Lass die Törtchen für eine Weile abkühlen, damit sich die Aromen setzen können.

Profi-Tipps

Um den Geschmack der Törtchen zu intensivieren, kannst du einen Schuss Espresso in den Teig geben. Das hebt den Schokoladengeschmack wunderbar hervor.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Mini Schokotörtchen sind ideal zum Vorbereiten und Aufbewahren. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage bei Raumtemperatur lagern. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, empfehle ich, die Törtchen einzufrieren. Lege sie dazu auf ein Backblech und friere sie zunächst an, bis sie fest sind, bevor du sie in einen Gefrierbeutel umpackst. So vermeidest du, dass sie aneinanderkleben.

Zum Auftauen einfach die Törtchen für einige Stunden in den Kühlschrank legen. Sie schmecken nach dem Auftauen oft genauso frisch wie direkt nach dem Backen. Um die Konsistenz zu gewährleisten, kannst du sie auch leicht im Ofen erwärmen, damit sie wieder ihren schmelzenden Kern erhalten.

Tipps zur Anpassung des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich wunderbar an verschiedene diätetische Bedürfnisse anpassen. Bei einer glutenfreien Variante kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen, die für Backwaren geeignet ist. Achte darauf, dass du das richtige Verhältnis verwendest, um die Textur der Törtchen zu erhalten. Oftmals sind glutenfreie Mehle etwas hygroskopisch, also kann es nötig sein, die Flüssigkeitsmenge geringfügig zu erhöhen.

Für eine vegane Version kannst du die Eier durch Apfelmus oder eine Mischung aus Leinsamen und Wasser ersetzen. Das Verhältnis beträgt in der Regel 1 Esslöffel Leinsamen mit 2 Esslöffeln Wasser als Ersatz für ein Ei. Bedenke auch, dass du pflanzenbasierte Butter und Schokolade verwenden musst, um das gesamte Rezept vegan zu halten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Törtchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Törtchen bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich die Schokolade variieren?

Absolut! Du kannst z.B. weiße Schokolade oder andere Sorten verwenden, um verschiedene Geschmäcker auszuprobieren.

→ Wie lagere ich die Törtchen am besten?

Am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben sie frisch.

→ Sind die Törtchen glutenfrei?

Um glutenfreie Törtchen zu machen, kannst du glutenfreies Mehl verwenden. Die restlichen Zutaten sind glutenfrei.