Lavendel Chiffon Kuchen Schichten
Hervorgehoben unter: Süßes & Gebäck Rezepte
Als ich zum ersten Mal Lavendel in einem Kuchen verwendete, war ich verblüfft von dem zarten Aroma und der unvergesslichen Geschmacksnote. Die Kombination von fluffigem Chiffonkuchen und dem floralen Hauch von Lavendel macht dieses Dessert einfach unwiderstehlich. Ich erinnere mich an den strahlenden Tag, als ich Gäste zu einer Teeparty eingeladen habe, und sie alle begeistert waren von diesem einzigartigen Kuchen. Lasst uns gemeinsam herausfinden, wie man diese himmlischen Schichten voller Geschmack meistert.
Ich war überrascht, wie der Lavendel mein Backen revolutionierte. Die zarte Blüte bringt eine neue Dimension in traditionelle Rezepte und verleiht dem Kuchen einen Hauch von Eleganz. Um sicherzustellen, dass der Geschmack nicht zu überwältigend ist, habe ich die Blüten zuerst in Wasser ziehen lassen, bevor ich sie in den Teig gegeben habe. So entfaltet sich das Aroma ideal, ohne dass es überwältigend wird.
Eine wichtige Entdeckung war die Verwendung von Eischnee, um die Fluffigkeit des Kuchens zu gewährleisten. Ich erinnere mich, wie stolz ich war, als mir der Kuchen beim Backen eine perfekte Höhe erreicht hat. Die Kombination aus leichter Textur und dem feinen Lavendelgeschmack ist einfach köstlich und wird eure Gäste begeistern!
Warum du diesen Kuchen lieben wirst
- Zartes Lavendel-Aroma, das das tägliche Gebäck aufwertet
- Fluffige und luftige Textur, die verblüfft
- Ideal für Teepartys oder besondere Anlässe
Die Kunst des Chiffon-Kuchens
Die Zubereitung eines Chiffon-Kuchens erfordert besondere Aufmerksamkeit, da die fluffige Textur durch den sorgfältigen Umgang mit den Eiweißen entsteht. Es ist wichtig, die Eiweiße in einer sauberen, fettfreien Schüssel zu schlagen, um ein perfektes Volumen und eine stabile Konsistenz zu erreichen. Ich empfehle, die Eiweiße zunächst bei mittlerer Geschwindigkeit zu schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden, während du nach und nach die Geschwindigkeit erhöhst, um sie steif zu schlagen, bis sie glänzend und schnittfest sind.
Das Vorsichtige Unterheben des Eischnees in den Teig ist entscheidend für die Luftigkeit des Kuchens. Verwende einen Teigschaber und arbeite mit sanften, faltenden Bewegungen von unten nach oben, um die luftige Struktur des Eischnees nicht zu zerstören. Dieser Schritt bringt die Leichtigkeit und das zarte Mundgefühl, das Chiffon-Kuchen so besonders macht.
Lavendel als Geschmacksgeber
Der getrocknete Lavendel spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept, da er dem Kuchen eine florale Note verleiht, die die Sinne anregt. Verwende qualitativ hochwertigen, kulinarischen Lavendel, um unerwünschte Bitterkeit zu vermeiden. Mahle ihn ggf. leicht in einem Mörser, damit sich das Aroma besser entfalten kann. In Kombination mit der Süße des Zuckers und der Frische des Vanilleextrakts entsteht ein harmonisches Geschmacksprofil.
Solltest du Lavendel nicht zur Hand haben, kannst du ihn durch andere aromatische Kräuter wie Minze oder Zitronenmelisse ersetzen, um eine frische Torte zu kreieren. Beachte jedoch, dass sich der Geschmack deutlich verändert. Experimentiere behutsam, um ein ausgewogenes Verhältnis zwischen süßen und herben Noten zu finden.
Tipps zur Präsentation und Lagerung
Die Präsentation ist bei diesem luxuriösen Kuchen ebenso wichtig wie der Geschmack. Ich empfehle, den Kuchen auf einem hübschen Tortenständer zu servieren und mit frischen Lavendelblüten sowie essbaren Zuckerblüten zu geschmackvollen und Farben wenig zu dekorieren. Das sorgt nicht nur für einen optischen Akzent, sondern verstärkt auch das Lavendel-Aroma, das den Gästen sofort ins Auge fällt.
Nach dem Zuschneiden kannst du den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wo er bis zu drei Tage frisch bleibt. Wenn du den Lavendel-Chiffon-Kuchen einfrieren möchtest, schneide ihn in Portionen und wickle jede Scheibe einzeln in Frischhaltefolie ein. Im Gefrierschrank hält er bis zu drei Monate. Vor dem Servieren lasse ihn einfach bei Raumtemperatur auftauen.
Zutaten
Zutaten für den Kuchen
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 1 EL getrockneter Lavendel
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 6 Eier (trennen)
- 180 ml Pflanzenöl
- 120 ml Wasser
- 1 TL Vanilleextrakt
Zutaten für die Füllung
- 400 ml Schlagsahne
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Dekoration
- Frische Lavendelblüten
- Zuckerblüten
Zubereitung
Schritte zur Zubereitung
Vorbereitung des Ofens und der Backform
Heize den Ofen auf 175 °C vor. Fette zwei runde Kuchenformen (20 cm) ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
Trockene Zutaten vermengen
In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, getrockneten Lavendel, Backpulver, Natron und Salz gut vermengen.
Eier und Flüssigkeiten zusammenfügen
In einer separaten Schüssel die Eigelbe, Pflanzenöl, Wasser und Vanilleextrakt verrühren und dann in die trockenen Zutaten einrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Eischnee unterheben
Die Eiweiße in eine saubere Schüssel geben und steif schlagen. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben, um die Luftigkeit zu bewahren.
Backen
Den Teig gleichmäßig auf beide Kuchenformen verteilen und 25 Minuten backen, bis die Kuchen goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und in den Formen 10 Minuten abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden.
Füllung zubereiten
Für die Füllung die Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen. Eine Schicht des Kuchens mit der Füllung bestreichen und die zweite Schicht darauf legen.
Dekoration
Den obersten Kuchen nach Belieben mit frischen Lavendelblüten und Zuckerblüten dekorieren.
Genießen!
Serviere den Kuchen gut gekühlt und genieße den einzigartigen Geschmack des Lavendels in jeder Schicht.
Profi-Tipps
- Wenn der Lavendelgeschmack zu stark ist, verwende weniger Lavendel in der Teigmischung. Und für einen besonderen Effekt gib einen Spritzer Zitronensaft in die Füllung.
Variationen des Rezeptes
Dieses Rezept lässt sich wunderbar anpassen, um unterschiedliche Geschmäcker zu treffen. Füge beispielsweise geriebene Zitrusschalen wie Limette oder Zitrone hinzu, um eine erfrischende Zitrusnote zum Lavendel zu kreieren. Diese kleinen Anpassungen können dem Kuchen eine völlig neue Dimension verleihen, während die Grundstruktur beibehalten wird.
Du kannst auch die Füllung variieren, indem du zusätzlich zu der Schlagsahne Frischkäse hinzufügst, um etwas mehr Cremigkeit und Tiefe zu erreichen. Der Frischkäse sollte dabei gut mit dem Puderzucker und der Vanilleextraktion vermischt werden, um eine gleichmäßige Textur zu gewährleisten und die Füllung etwas stabiler zu machen.
Die perfekte Teeparty
Dieser Lavendel-Chiffon-Kuchen eignet sich hervorragend für Teepartys. Seine zarte, luftige Textur ergänzt sich perfekt mit Oolong- oder Earl Grey-Tee. Ich empfehle, den Kuchen in kleine, gleichmäßige Stücke zu schneiden, sodass die Gäste leicht probieren und kombinieren können. Alternativ kannst du auch Mini-Küchlein aus dem Teig backen, die die gleiche Genussigkeit im Handumdrehen bieten.
Setze mit einer schönen Auswahl an Teesorten und einigen klassischen Finger-Sandwiches auf, um das Erlebnis zu bereichern. Dies schafft eine animierte Atmosphäre, in der der Lavendelgeschmack für Gesprächsthemen sorgt.
Häufige Fehler und Lösungen
Ein häufiger Fehler bei Chiffon-Kuchen ist, dass der Teig zu dicht wird, was zu einer gummiartigen Textur führen kann. Um dies zu vermeiden, achte darauf, die Zutaten nicht zu übermixen, besonders beim Kombinieren von Trocken- und Flüssigkeitszutaten. Halte dich strikt an die Anweisungen und mische nur, bis alles gerade so vermengt ist.
Ein weiterer Punkt ist das Backen: Überprüfe die Garzeit mit einem Zahnstocher. Der Kuchen ist fertig, wenn er in die Mitte gesteckt wird und sauber herauskommt. Zu langes Backen kann den Kuchen austrocknen, während zu kurze Backzeit ihn klitschig macht. Ein goldbrauner Rand ist ebenfalls ein gutes Indiz dafür, dass dein Kuchen perfekt gebacken ist.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich frischen Lavendel verwenden?
Ja, frischer Lavendel verleiht dem Kuchen einen intensiveren Geschmack. Achte darauf, ihn gut abzuspülen und zu trocknen.
→ Wie lange hält der Kuchen?
Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt der Kuchen bis zu 3 Tage frisch.
→ Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, du kannst den ungefüllten Kuchen bis zu 2 Monate einfrieren. Vor dem Servieren auftauen.
→ Kann ich andere Aromen hinzufügen?
Ja, du kannst mit Aromen wie Zitrone oder Orange experimentieren, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen.
Lavendel Chiffon Kuchen Schichten
Als ich zum ersten Mal Lavendel in einem Kuchen verwendete, war ich verblüfft von dem zarten Aroma und der unvergesslichen Geschmacksnote. Die Kombination von fluffigem Chiffonkuchen und dem floralen Hauch von Lavendel macht dieses Dessert einfach unwiderstehlich. Ich erinnere mich an den strahlenden Tag, als ich Gäste zu einer Teeparty eingeladen habe, und sie alle begeistert waren von diesem einzigartigen Kuchen. Lasst uns gemeinsam herausfinden, wie man diese himmlischen Schichten voller Geschmack meistert.
Erstellt von: Emily
Rezeptart: Süßes & Gebäck Rezepte
Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten
Endmenge: 12 Stücke
Was Sie brauchen
Zutaten für den Kuchen
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 1 EL getrockneter Lavendel
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 6 Eier (trennen)
- 180 ml Pflanzenöl
- 120 ml Wasser
- 1 TL Vanilleextrakt
Zutaten für die Füllung
- 400 ml Schlagsahne
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Dekoration
- Frische Lavendelblüten
- Zuckerblüten
Anweisungen
Heize den Ofen auf 175 °C vor. Fette zwei runde Kuchenformen (20 cm) ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, getrockneten Lavendel, Backpulver, Natron und Salz gut vermengen.
In einer separaten Schüssel die Eigelbe, Pflanzenöl, Wasser und Vanilleextrakt verrühren und dann in die trockenen Zutaten einrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Eiweiße in eine saubere Schüssel geben und steif schlagen. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben, um die Luftigkeit zu bewahren.
Den Teig gleichmäßig auf beide Kuchenformen verteilen und 25 Minuten backen, bis die Kuchen goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und in den Formen 10 Minuten abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden.
Für die Füllung die Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen. Eine Schicht des Kuchens mit der Füllung bestreichen und die zweite Schicht darauf legen.
Den obersten Kuchen nach Belieben mit frischen Lavendelblüten und Zuckerblüten dekorieren.
Zusätzliche Tipps
- Wenn der Lavendelgeschmack zu stark ist, verwende weniger Lavendel in der Teigmischung. Und für einen besonderen Effekt gib einen Spritzer Zitronensaft in die Füllung.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g