Zitronen Knoblauch Butter Croissants

Name: Zitronen Knoblauch Butter Croissants
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Croissants
Ingredients: 500g Mehl; 250ml Wasser; 50g Zucker; 10g Salz; 10g Trockenhefe; 100g weiche Butter; 100g Butter; 4 Knoblauchzehen (gehackt); Saft und Zesten von 2 Zitronen; Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Süßes & Gebäck Rezepte

Ich liebe es, neue Geschmäcker in meine Backkunst einzubringen, und diese Zitronen Knoblauch Butter Croissants sind kein Ausnahmefall. Der frische Geschmack der Zitrone gepaart mit dem herzhaften Knoblauch macht diese Croissants zu einem unvergesslichen Genuss. Sie sind perfekt für ein Sonntagsfrühstück oder als kleiner Snack für zwischendurch. Wenn du die Aromen der Zutaten gut kombinierst, erhältst du eine köstliche und aromatische Delikatesse, die deine Gäste begeistern wird.

Erstellt von

Emily

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-25T22:57:29.209Z

Ich habe neulich mit meiner Familie in der Küche experimentiert und wir haben eine neue Art von Croissants ausprobiert: Zitronen Knoblauch Butter Croissants. Die Kombination aus frischem Zitronensaft und gebratenem Knoblauch hat mich sofort begeistert. Das Aroma, das in der Luft lag, während sie im Ofen gebacken wurden, war unvergleichlich und erinnerte uns an den letzten Urlaub an der Küste.

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, solltest du frische Kräuter und die besten Zutaten verwenden, die du finden kannst. Ein kleiner Trick ist, die Butter zuerst zu schmelzen, bevor du sie mit dem Knoblauch vermischst – so verteilt sich der Geschmack gleichmäßiger. Diese Croissants sind nicht nur ein Genuss, sondern sie bringen auch frischen Wind in jede Backstunde!

Warum du diese Croissants lieben wirst
Kombination aus saftiger Zitrone und aromatischem Knoblauch
Buttriger, zarter Teig, der im Mund schmilzt
Ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Frühstück

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für das Aroma und die Textur unserer Zitronen Knoblauch Butter Croissants. Frische Zitronen sind besonders wichtig, da der Saft und die Zesten das Gericht lebendig machen. Achte darauf, unbehandelte Zitronen zu wählen, um die besten Geschmäcker zu erzielen. Der Knoblauch trägt nicht nur zur Würze bei, sondern harmoniert auch perfekt mit der frischen Säure der Zitrone, was das Geschmackserlebnis erheblich vertieft.

Butter spielt eine zentrale Rolle in unserem Rezept. Verwende hochwertige, europäische Butter, denn sie hat einen höheren Fettgehalt und sorgt für einen besonders buttrigen Geschmack sowie eine zarte Textur. Lasse die Butter für die Füllung leicht abkühlen, bevor du sie mit dem Knoblauch und der Zitrone vermischst; dies verhindert, dass die Füllung zu flüssig wird, was das Formen der Croissants erschwert.

Wichtige Technik-Tipps

Ein wichtiger Schritt beim Croissants-Backen ist das Kneten des Teigs. Achte darauf, dass du den Teig mindestens 10 Minuten knetest, bis er elastisch und glatt ist. Dies entwickelt das Gluten im Mehl, welches für die Struktur und das Aufgehen der Croissants entscheidend ist. Wenn dein Teig nicht gut aufgeht, könnte das daran liegen, dass die Hefe nicht genug aktiviert wurde oder der Teig nicht lange genug geknetet wurde.

Beim Formen der Croissants ist Geduld gefragt. Rolle den Teig gleichmäßig dünn aus – etwa 3-4 mm dick – um sicherzustellen, dass die Croissants gleichmäßig backen. Die richtige Anzahl an Dreiecken und die Größe sind entscheidend, damit die Croissants beim Aufrollen gleichmäßig geformt werden und gut aufgehen.

Zutaten für Zitronen Knoblauch Butter Croissants

Für den Teig:

500g Mehl
250ml Wasser
50g Zucker
10g Salz
10g Trockenhefe
100g weiche Butter

Für die Füllung:

100g Butter
4 Knoblauchzehen (gehackt)
Saft und Zesten von 2 Zitronen
Petersilie zum Garnieren

Für das Finish:

Zubereitung

Teig zubereiten

Vermische in einer Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe. Wasser langsam hinzufügen und knete den Teig, bis er elastisch und glatt ist. Lass den Teig an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen.

Butter füllen

In einem kleinen Topf die Butter schmelzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Brate den Knoblauch leicht an, entferne vom Herd und füge Zitronensaft und Zesten hinzu. Lass die Mischung etwas abkühlen.

Croissants formen

Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Schneide ihn in Dreiecke und gebe einen Löffel der Zitronen-Knoblauch-Butter auf die Basis jedes Dreiecks. Rolle die Croissants auf und forme sie dann in eine gebogene Form.

Backen

Lege die geformten Croissants auf ein Backblech und lass sie nochmals 15 Minuten gehen. Backe sie dann im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für 20–25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und mit frischer Petersilie garnieren. Serviere die Croissants warm für das beste Geschmackserlebnis.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du frische Kräuter wie Thymian oder Oregano zur Buttermischung hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Wenn du eine extra aromatische Note wünschst, experimentiere mit Kräutern in der Füllung. Thymian oder Rosmarin ergänzen den Knoblauch wunderbar und verleihen dem Geruch beim Backen eine unerwartete Tiefe. Außerdem kannst du die Menge des Knoblauchs anpassen, je nach deinem Geschmack – weniger Knoblauch sorgt für eine mildere Variante.

Für eine vegetarische Version kannst du die Butter durch pflanzliche Alternativen ersetzen, die bei Raumtemperatur leicht geschmeidig sind. Achte darauf, dass diese Alternativen geschmacklich gut mit Zitrone und Knoblauch harmonieren, um das Rezept optimal umzusetzen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Croissants schmecken frisch am besten, können aber auch für später aufbewahrt werden. Lagere sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu zwei Tage. Für längere Lagerung kannst du sie einfrieren. Wickele die Croissants gut in Frischhaltefolie ein und lagere sie in einem gefriergeeigneten Behälter. Aufgetaute Croissants können bei 180 Grad Celsius für etwa 5-10 Minuten aufgebacken werden, um sie wieder knusprig zu machen.

Serviere die Croissants warm, eventuell mit einem Dip aus zerlassener Butter oder einer Knoblauch-Butter-Mischung. Sie bieten sich zudem als perfekter Begleiter zu einem frischen Salat oder einer Suppe an, was sie zu einer vielseitigen Leckerei macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Croissants im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Sind die Croissants auch ohne Knoblauch lecker?

Ja, die Zitronenbutter alleine ist schon sehr aromatisch und köstlich.

→ Wie bewahre ich die Croissants am besten auf?

Bewahre die Croissants in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten.

→ Kann ich die Croissants einfrieren?

Ja, du kannst sie nach dem Backen einfrieren, achte darauf, sie gut einzupacken.