Zitronen Heidelbeer Joghurt Parfait

Name: Zitronen Heidelbeer Joghurt Parfait
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g griechischer Joghurt; 150g frische Heidelbeeren; 2 Zitronen (Saft und abgeriebene Schale); 4 EL Honig; 1 TL Vanilleextrakt; Granola oder Müsli (zum Schichten)

Hervorgehoben unter: Süßes & Gebäck Rezepte

Ich liebe es, fruchtige Desserts zuzubereiten, insbesondere Parfaits, die sowohl erfrischend als auch einfach sind. Das Zitronen Heidelbeer Joghurt Parfait ist eine perfekte Mischung aus cremigem Joghurt, saftigen Heidelbeeren und einer spritzigen Zitronennote. Jeder Löffel bringt mich zum Schwelgen und die Kombination aus frischen Zutaten macht es zu einer großartigen Wahl für ein leichtes Dessert oder ein schnelles Frühstück. Ich kann gar nicht genug davon bekommen und freue mich jedes Mal darauf, es meinen Freunden und Familien zu servieren.

Erstellt von

Emily

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-25T21:22:28.040Z

Als ich das erste Mal dieses Rezept ausprobierte, war ich angenehm überrascht von der Frische der Aromen. Die Kombination aus cremigem Joghurt und spritziger Zitrone bringt einfach gute Laune. Ich habe vor, das Rezept mit verschiedenen Beeren zu variieren, denn die Möglichkeiten sind endlos!

Ein kleiner Tipp, den ich dabei gelernt habe, ist, den Joghurt vor der Verwendung kurz zu kühlen. So bleibt das Parfait frisch und die Schichten lassen sich hervorragend aufeinander stapeln. Es ist ein Himmlisches Dessert, das auch noch gesund ist!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Erfrischende Zitrusnoten, die die Sinne beleben
Cremige Textur, die perfekt mit frischen Früchten harmoniert
Ideal für den Sommer oder als leichter Snack zwischendurch

Die Rolle der Zutaten

Der griechische Joghurt bildet die Grundlage dieses Parfaits und sorgt für eine reichhaltige, cremige Textur. Es ist wichtig, einen vollfetten Joghurt zu wählen, da er nicht nur die Cremigkeit verstärkt, sondern auch die Geschmackstiefe erhöht. Magerer Joghurt kann die Geschmacksbalance stören und das Dessert weniger befriedigend machen.

Die frischen Heidelbeeren tragen nicht nur zur Fruchtigkeit bei, sondern auch zu einer lebhaften Farbe, die das Auge anspricht. Beim Kauf sollte man darauf achten, dass die Beeren fest und prall sind – das ist ein Zeichen für Frische. Bei frischen Heidelbeeren stellt sich seltener ein durchweichtes Gefühl ein, und sie behalten ihre Form beim Schichten im Parfait.

Schichten und Präsentation

Beim Schichten des Parfaits ist die Anordnung entscheidend. Beginnen Sie mit einer Schicht des Zitronenjoghurts, um eine glatte Basis zu schaffen, und achten Sie darauf, dass die Joghurtmasse gleichmäßig in den Gläsern verteilt ist. Verwenden Sie ein langes Löffel oder eine Spritztüte, um diese Schicht gleichmäßig aufzutragen und unschöne Flecken zu vermeiden.

Granola oder Müsli sorgt für den nötigen Crunch und schafft einen interessanten Kontrast zur cremigen Joghurtbasis. Achten Sie darauf, die Granola-Schicht nicht zu dick aufzutragen, da dies dazu führen kann, dass das Parfait beim Essen schwieriger zu löffeln ist. Meistens reicht ein Teelöffel voll Granola pro Schicht, um die richtige Balance zu finden.

Zutaten

Für dieses köstliche Zitronen Heidelbeer Joghurt Parfait benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für 4 Portionen

500g griechischer Joghurt
150g frische Heidelbeeren
2 Zitronen (Saft und abgeriebene Schale)
4 EL Honig
1 TL Vanilleextrakt
Granola oder Müsli (zum Schichten)

Alle Zutaten sollten frisch sein, um den Geschmack zu maximieren.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Parfaits:

Joghurt vorbereiten

In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit dem Saft und der abgeriebenen Schale der Zitronen, dem Honig und dem Vanilleextrakt gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.

Parfait schichten

In Gläser oder Schalen zuerst eine Schicht des Zitronenjoghurts geben, gefolgt von einer Schicht Heidelbeeren und einer Schicht Granola. Diesen Vorgang wiederholen, bis die Gläser voll sind.

Servieren

Die Parfaits können sofort serviert oder im Kühlschrank für später aufbewahrt werden. Ideal ist eine kühle Lagerung, um die Frische zu erhalten.

Genießen Sie Ihr erfrischendes Dessert!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Abwechslung können auch andere Beeren oder Nüsse hinzugefügt werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmäckern!

Variationen des Rezepts

Das Zitronen Heidelbeer Joghurt Parfait lässt sich leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu bedienen. Wenn Sie die Zitrusnote variieren möchten, können Sie stattdessen Limetten- oder Orangensaft und -schale verwenden, um einen anderen Geschmack zu kreieren. Diese Zitrusfrüchte bieten ebenfalls eine erfrischende Note, die zusammen mit den Heidelbeeren wunderbar harmoniert.

Eine weitere köstliche Option wäre die Zugabe von anderen Sommerfrüchten wie Erdbeeren oder Himbeeren, die ebenso gut mit der Joghurtbasis und der Zitrone harmonieren. Nutzen Sie die Früchte der Saison, um das Parfait zu variieren, und sparen Sie sich noch mehr Abwechslung im Geschmack.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Das Parfait kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank bis zu 2-3 Tage aufbewahrt werden. Bedenken Sie jedoch, dass das Granola seine knusprige Textur verlieren kann, wenn es mit dem Joghurt in Kontakt kommt. Um dies zu vermeiden, schichten Sie das Granola erst kurz vor dem Servieren, damit es frisch bleibt.

Wenn Sie mehr Portionsgrößen zubereiten möchten, können Sie die Zutaten problemlos vervielfachen. Achten Sie darauf, die gleichen Verhältnisse beizubehalten und zusätzliche Gläser oder Schalen bereitzustellen, um das sorgfältige Schichten zu erleichtern. Mehrere kleine Portionen sind ideal für Gäste und lassen sich außerdem hervorragend im Kühlschrank lagern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Joghurt auch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, pflanzlicher Joghurt funktioniert ebenfalls gut, besonders aus Kokos oder Mandel.

→ Wie lange kann ich das Parfait aufbewahren?

Im Kühlschrank hält es sich bis zu 2 Tage, wird aber frischer serviert.

→ Kann ich das Rezept auch mit gefrorenen Heidelbeeren machen?

Ja, gefrorene Heidelbeeren können auch verwendet werden, sie sollten jedoch vorher aufgetaut und abgetropft werden.

→ Wie kann ich das Dessert süßer machen?

Sie können mehr Honig oder Zucker hinzufügen, je nach Vorliebe.