Teriyaki glasierter Tofu

Name: Teriyaki glasierter Tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g fester Tofu; 4 EL Sojasauce; 2 EL Honig oder Ahornsirup; 1 EL Reisessig; 1 EL frischer Ingwer, gerieben; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Sesamöl; 1 TL Maisstärke; Frischer Sesam zum Bestreuen; Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Küche der Welt Rezepte

Ich liebe es, mit verschiedenen Aromen und Texturen zu experimentieren, und dieser Teriyaki glasierte Tofu ist dafür perfekt. Die Kombination aus süßem, salzigem Teriyaki und zartem Tofu ist einfach unwiderstehlich. In nur 30 Minuten kann ich dieses leckere Gericht zubereiten, das nicht nur für Veganer, sondern für jeden ein Genuss ist. Perfekt als Hauptgericht oder als Beilage, wird dieser Tofu mit Sicherheit meine Gäste beeindrucken!

Erstellt von

Emily

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T19:38:18.772Z

Beim ersten Versuch, Teriyaki glasierter Tofu zuzubereiten, war ich überrascht, wie schnell und einfach es ging. Ich habe frischen Tofu verwendet, den ich in gleichmäßige Würfel geschnitten habe. Gleichzeitig habe ich eine hausgemachte Teriyaki-Sauce angerührt, die aus Sojasauce, Honig und frischem Ingwer besteht. Dieses Rezept hat mir gezeigt, wie vielseitig Tofu sein kann, und ich habe gelernt, dass die Marinierzeit entscheidend für den Geschmack ist.

Ein weiterer Tipp, den ich empfehle, ist, den Tofu vor dem Braten leicht zu pressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dadurch kann die Marinade besser einziehen und der Tofu erhält beim Braten eine wunderbar knusprige Textur. Nachdem ich das gemacht habe, habe ich den Tofu in der Pfanne goldbraun angebraten und in der Teriyaki-Sauce geschwenkt. Das Ergebnis war einfach köstlich!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Der süß-salzige Geschmack der Teriyaki-Sauce harmoniert perfekt mit dem zarten Tofu.
Die schnellen Zubereitungszeiten machen es ideal für eine gesunde Mahlzeit unter der Woche.
Vielseitig einsetzbar: Kann sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl des Tofus ist entscheidend für die Textur des Gerichts. Fester Tofu ist ideal, da er beim Braten schön knusprig wird. Wenn du nur weichen Tofu zur Hand hast, kann das Gericht zwar auch zubereitet werden, aber der Tofu wird zerfallen und die Struktur des Essens beeinträchtigen. Ich empfehle, tofu-basiertes Gericht mit festem Tofu zu kochen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Die Teriyaki-Sauce ist das Herzstück dieses Rezepts. Die Kombination aus Sojasauce und Süße durch Honig oder Ahornsirup schafft ein Gleichgewicht, das den Tofu wirklich zur Geltung bringt. Wenn du auf eine vegane Variante umschwenken möchtest, ist Ahornsirup der perfekte Ersatz für Honig. Das Zusammenspiel der Aromen sorgt dafür, dass das Gericht sowohl herzhaft als auch angenehm süß ist.

Tipps für optimale Zubereitung

Achte darauf, den Tofu ausreichend zu pressen, um überschüssige Flüssigkeit herauszudrücken. Dies ist ein wichtiger Schritt, um die knusprige Textur zu erreichen. Du kannst weitere Flüssigkeit entfernen, indem du den Tofu in der Presse für etwa 20 Minuten ruhen lässt. Ein Küchentuch oder eine saubere Küchenpresse funktioniert hierfür hervorragend. Wenn der Tofu nicht genügend Wasser verliert, wird er m sog. 'Wasserschwamm', der beim Braten nicht die gewünschte Kruste entwickeln kann.

Beim Braten ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass der Tofu außen anbrennt, während er innen noch weich ist. Ich empfehle eine mittlere Hitze und das Braten der Würfel für etwa 3-5 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achte darauf, den Tofu regelmäßig zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Zutaten

Um diesen köstlichen Teriyaki glasieren Tofu zuzubereiten, benötigst du die folgenden Zutaten:

Zutaten

400g fester Tofu
4 EL Sojasauce
2 EL Honig oder Ahornsirup
1 EL Reisessig
1 EL frischer Ingwer, gerieben
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Sesamöl
1 TL Maisstärke
Frischer Sesam zum Bestreuen
Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diesen köstlichen Teriyaki glasieren Tofu zuzubereiten:

Tofu vorbereiten

Den Tofu in Würfel schneiden und in einem Küchentuch leicht pressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. So wird der Tofu beim Braten knuspriger.

Teriyaki-Sauce zubereiten

In einer Schüssel die Sojasauce, Honig, Reisessig, Ingwer, Knoblauch und Sesamöl vermischen. Rühre die Maisstärke unter, um eine glatte Sauce zu erhalten.

Tofu braten

In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Tofuwürfel goldbraun anbraten. Dann die Teriyaki-Sauce hinzufügen und bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen.

Servieren

Den Tofu in einer Schüssel anrichten, mit frischem Sesam und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und heiß servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du Gemüse wie Brokkoli oder Paprika mit dem Tofu zusammen braten.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Teriyaki tostiertes Gericht kann wunderbar mit verschiedenen Beilagen serviert werden. Probiere, den Glasierter Tofu mit gedämpftem Gemüse wie Brokkoli oder Bok Choy zu kombinieren. Auch Reis oder Quinoa sind perfekte Begleiter. Du könntest sogar den Tofu in eine Bowl packen, einschließlich frischer Salate, Nüsse oder getrockneter Algen für eine abwechslungsreiche und nahrhafte Mahlzeit.

Um dem Gericht eine Extraportion Geschmack zu verleihen, kannst du auch weitere Zutaten in die Teriyaki-Sauce einarbeiten, wie z.B. geröstete Erdnüsse oder nussige Gemüsesorten wie Zuckerschoten. Jedes dieser Elemente bringt zusätzliche Texturen und Geschmacksnuancen in die Kombination. So wird jedes Mal eine neue Geschmackserfahrung geschaffen.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls du Reste von diesem köstlichen Gericht hast, kannst du den Tofu unkompliziert im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass er in einem luftdichten Behälter untergebracht ist, um die Frische zu bewahren. Er sollte innerhalb von 3-4 Tagen verzehrt werden. Du kannst ihn ganz einfach wieder aufwärmen, indem du ihn in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmst, bis er erneut warm und knusprig ist.

Für längere Haltbarkeit kannst du den marinierten, ungebratenen Tofu auch einfrieren. Lege ihn einfach in einen geeigneten Gefrierbeutel, eng verschlossen, und friere ihn ein. Wenn du bereit bist, ihn zu verwenden, taue den Tofu im Kühlschrank auf und brate ihn wie gewohnt. Auch beim Einfrieren bleibt der Geschmack wunderbar erhalten, so dass du jederzeit dieses köstliche Gericht genießen kannst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Tofu vorher marinieren?

Ja, eine Marinierzeit von 30 Minuten verbessert den Geschmack erheblich.

→ Wie kann ich die Teriyaki-Sauce anpassen?

Du kannst mehr Honig für Süße oder mehr Sojasauce für Salzigkeit hinzufügen, je nach deinem Geschmack.

→ Ist dieses Rezept glutenfrei?

Verwende glutenfreie Sojasauce, um das Gericht glutenfrei zu machen.

→ Kann ich dies im Voraus zubereiten?

Ja, der Tofu kann im Voraus zubereitet und dann beim Servieren aufgewärmt werden.