Spätzleauflauf mit Gemüse

Name: Spätzleauflauf mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Spätzle; 300 g gemischtes Gemüse (z.B. Brokkoli, Karotten, Paprika); 200 ml Sahne; 100 g geriebener Käse; 2 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Mit diesem Rezept für Spätzleauflauf mit Gemüse zaubern Sie ein schnelles und cremiges Gericht, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch gesund ist. Eine harmonische Kombination aus zarten Spätzle und buntem Gemüse vereint sich in einer cremigen Sauce zu einem perfekten Comfort Food. Ideal für Menschen, die ein einfaches und gleichzeitig sättigendes Abendessen suchen. Perfekt für einen Familienabend oder als leckere Mahlzeit unter der Woche!

Erstellt von

Poppy

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-18T20:18:55.054Z

Dieser Spätzleauflauf ist nicht nur schnell zuzubereiten, sondern auch äußerst schmackhaft.

Die perfekte Kombination von Geschmack und Gesundheit

Dieser Spätzleauflauf mit Gemüse bietet nicht nur einen herrlichen Geschmack, sondern auch eine ausgewogene Nährstoffzusammensetzung. Die Verwendung von frischem, saisonalem Gemüse sorgt dafür, dass Sie eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralien in Ihr Gericht integrieren. Brokkoli beispielsweise ist reich an Vitamin C, während Karotten eine hervorragende Quelle für Beta-Carotin darstellen. Diese Kombination macht diesen Auflauf zu einer gesunden Wahl, die sowohl den Gaumen erfreut als auch das Wohlbefinden unterstützt.

Durch die Kombination der zarten Spätzle mit dem bunten Gemüse entsteht ein ansprechendes und nährstoffreiches Gericht. Das zarte Texture der Spätzle harmoniert perfekt mit dem knackigen Gemüse und der cremigen Sauce. Diese liebevolle Verschmelzung der Aromen führt dazu, dass niemand widerstehen kann. Ideal auch für Kinder, die oft wählerisch sind, überzeugt dieses Gericht durch seine Vielzahl an Farben und Geschmäckern.

Ein vielseitiges Gericht für jeden Anlass

Einer der großen Vorteile des Spätzleauflaufs ist seine Vielseitigkeit. Sie können das Gemüse je nach Saison und Vorlieben variieren. Wer zum Beispiel Spargel oder Zucchini liebt, kann diese einfach anstelle von Brokkoli und Karotten verwenden. Auch die Wahl des Käses kann angepasst werden – von mildem Gouda bis hin zu würzigem Bergkäse, die Möglichkeiten sind endlos. So bleibt dieses Gericht immer spannend und kann immer neu interpretiert werden.

Dieser Auflauf ist nicht nur eine großartige Option für das Familienessen, sondern eignet sich auch hervorragend für Gäste. Er lässt sich leicht in großen Mengen zubereiten und kann einfach im Voraus vorbereitet werden. Backen Sie ihn kurz vor dem Servieren, damit er frisch und heiß auf den Tisch kommt. Perfekt für gemütliche Abende mit Freunden oder strategisch geplante Dinnerpartys!

Zutaten

Diese Zutaten benötigen Sie für einen köstlichen Spätzleauflauf mit Gemüse:

Zutaten

500 g Spätzle
300 g gemischtes Gemüse (z.B. Brokkoli, Karotten, Paprika)
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse
2 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und bereit zur Verwendung sind.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Spätzleauflauf zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.

Spätzle kochen

Die Spätzle nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser garen.

Zwiebel anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.

Alles vermengen

Das Gemüse und die Spätzle zur Zwiebel geben und gut vermischen.

Sauce zubereiten

In einer Schüssel die Sahne, Eier, Salz und Pfeffer verquirlen und über die Spätzle-Gemüse-Mischung gießen.

Backen

Den Auflauf in eine Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Nach dem Backen den Auflauf kurz abkühlen lassen und dann servieren.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Spätzle den perfekten Biss haben, sollten Sie diese nicht zu lange im Wasser garen. Frisch zubereitete Spätzle sind zart, aber dennoch fest. Wenn Sie vorgegarte Spätzle verwenden, achten Sie darauf, diese nur kurz im Wasser zu erwärmen, damit sie nicht matschig werden.

Achten Sie darauf, dass das Gemüse nicht zu weich gekocht wird, bevor Sie es in den Auflauf geben. Ein knackiges Gemüse gibt nicht nur mehr Textur, sondern behält auch seine Nährstoffe besser, was das Gericht insgesamt gesünder macht.

Variationen des Rezepts

Falls Sie eine vegetarische Variante wünschen, können Sie das Rezept leicht anpassen, indem Sie weiteres Gemüse hinzufügen oder Fleisch ganz weglassen. Auch die Hinzufügung von Kräutern wie Thymian oder Oregano kann dem Auflauf zusätzliche Aromen verleihen. Experimentieren Sie mit Gewürzen, um das Gericht nach Ihrem Geschmack zu verfeinern.

Für mehr Protein können Sie zusätzlich gebratene Hähnchenstücke oder Schinkenwürfel hinzufügen. Dies gibt dem Auflauf nicht nur mehr Substanz, sondern macht ihn auch noch herzhafter. Eine Kombination aus Käse und gerösteten Nüssen kann zudem für einen extra Crunch sorgen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf vorab zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Welcher Käse eignet sich am besten?

Für einen herzhaften Geschmack empfehlen sich Gouda oder Emmentaler.