Schicht für Schicht Erdbeer-Cupcake

Name: Schicht für Schicht Erdbeer-Cupcake
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200 g Mehl; 150 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 120 g Butter, weich; 2 Eier; 100 ml Milch; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200 g frische Erdbeeren, gewaschen und in Scheiben geschnitten; 300 ml Schlagsahne; 50 g Puderzucker; 1 Päckchen Sahnesteif

Hervorgehoben unter: Süßes & Gebäck Rezepte

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu backen, und dieser Schicht für Schicht Erdbeer-Cupcake ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus saftigen Erdbeeren, luftiger Sahne und der weichsten Teigschicht ist einfach unwiderstehlich. Jedes Bisschen dieses Cupcakes ist ein kleines Stück Sommer, das Freude bringt. Die Zubereitung ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine kreative Herausforderung, bei der man hübsche, appetitliche Schichten präsentieren kann. Es ist der perfekte Dessert für jede Feier oder einfach nur zum Verwöhnen.

Erstellt von

Emily

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-21T21:23:20.567Z

Als ich diesen Erdbeer-Cupcake das erste Mal ausprobierte, war ich von der frischen Erdbeernote begeistert. Die Möglichkeit, die Erdbeeren in verschiedenen Schichten zu integrieren, hat das Rezept besonders gemacht. Ich habe gelernt, dass die richtige Menge an Sahne und Puderzucker den Cupcakes die perfekte Cremigkeit verleiht, ohne den Geschmack der Erdbeeren zu überdecken.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Erdbeeren sorgfältig zu schneiden, um gleichmäßige Schichten zu erzielen. Je dünner die Scheiben, desto schöner sieht die Schichtung im Cupcake aus. Wenn du Wert auf Präsentation legst, sind diese Cupcakes definitiv einen Versuch wert!

Warum du diesen Erdbeer-Cupcake lieben wirst
Frischer Erdbeer-Geschmack mit einer hint von Sahne
Luftiger Teig, der im Mund zergeht
Ideal für Feiern oder als süßes Vergnügen

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Die Verwendung von frischen Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack dieser Cupcakes. Achte darauf, nur die reifsten und saftigsten Beeren auszuwählen, um die natürliche Süße und das Aroma zu maximieren. Wenn möglich, regionalen Obstbauern vertrauen, um die Frische zu gewährleisten, da sie oft am besten schmecken und gesünder sind. Du kannst auch gefrorene Erdbeeren verwenden, aber achte darauf, sie rechtzeitig abzutauen und gut abzutrocknen, da überschüssige Feuchtigkeit die Sahne beeinflussen kann.

Die Qualität der Sahne ist ebenso wichtig. Verwende eine hochwertige, frische Schlagsahne für die beste Textur und den vollsten Geschmack. Achte darauf, die Sahne direkt vor der Verwendung zu schlagen, um eine stabile Konsistenz zu erreichen, die sich gut mit den Erdbeeren verbindet. Wenn du eine vegane Variante machen möchtest, kannst du auch Kokoscreme verwenden, die du aus einer Dose Kokosmilch gewinnst, die über Nacht gekühlt wurde.

Tipps zum Schichten der Cupcakes

Beim Schichten der Cupcakes ist es wichtig, die Oberseite der Cupcakes gleichmäßig abzuschneiden, damit alle Schichten stilvoll anliegen. Eine gerade Schneide hat auch den Vorteil, dass du gleichmäßig viel Erdbeer-Sahne und Teig auf jeder Schicht verteilen kannst. Bei dieser Technik kannst du auch kreativ sein und die Schichten so hoch bauen, wie du möchtest.

Ich empfehle, die Erdbeer-Sahne-Mischung kurz vor dem Servieren zu schichten, um sicherzustellen, dass die Texturen frisch bleiben. Wenn du die Cupcakes im Voraus zubereiten möchtest, lagere die Erdbeeren und die Sahne separat im Kühlschrank. So behältst du die Luftigkeit der Sahne, bis du bereit bist, die Cupcakes anzurichten. Ein Serviertrick ist es, die restlichen Erdbeeren in die Mitte der Schichten zu legen, um eine ansprechende Optik zu erzielen.

Varianten und Optionen

Für einen zusätzlichen Geschmacksboost kannst du der Sahne einen Teelöffel Zitronensaft oder -schale hinzufügen, um eine frische, zitronige Note zu erhalten, die perfekt zu den Erdbeeren passt. Alternativ bereite verschiedene fruchtige Schichten vor, indem du anstelle von Erdbeeren Himbeeren oder Heidelbeeren verwendest. Diese Kombinationen ergeben eine bunte und köstliche Abwechslung.

Wenn du das Rezept für spezielle diätetische Anforderungen anpassen möchtest, probiere glutenfreies Mehl oder rührbare pflanzliche Margarine anstelle der Butter. Du kannst auch eine Zuckeralternative verwenden, um eine zuckerreduzierte Version zu erstellen. Diese Varianten schmecken ebenso köstlich und werden deine Gäste nicht enttäuschen.

Zutaten für 12 Cupcakes

Für die Cupcakes

200 g Mehl
150 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
120 g Butter, weich
2 Eier
100 ml Milch
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Füllung und Dekoration

200 g frische Erdbeeren, gewaschen und in Scheiben geschnitten
300 ml Schlagsahne
50 g Puderzucker
1 Päckchen Sahnesteif

Zubereitung

Cupcakes backen

Heize den Ofen auf 180 °C vor. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen. Füge die weiche Butter, Eier, Milch und Vanilleextrakt hinzu und schlage alles gut durch, bis der Teig glatt ist. Verteile den Teig gleichmäßig auf das Muffinblech und backe die Cupcakes für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Erdbeeren und Sahne vorbereiten

Während die Cupcakes abkühlen, schlage die Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif. Mische die geschnittenen Erdbeeren unter die Sahne, aber behalte einige für die Dekoration.

Cupcakes schichten

Schneide die Oberseite der abgekühlten Cupcakes leicht ab, um eine flache Oberfläche zu erhalten. Löffle einen Teil der Erdbeer-Sahne-Mischung auf jeden Cupcake und mache eine weitere Schicht mit dem abgeschnittenen Teig. Füge dann eine weitere Schicht der Erdbeer-Sahne hinzu und dekoriere mit den restlichen Erdbeeren.

Profi-Tipps

Für ein intensiveres Aroma kannst du die Erdbeeren vorher mit einem Hauch Zucker und Zitronensaft marinieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Cupcakes halten sich im Kühlschrank bis zu drei Tage, wenn sie in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Beachte, dass die Textur der Sahne mit der Zeit variieren kann, also bereite sie nicht zu lange im Voraus vor. Wenn du übrig gebliebene Erdbeeren hast, sieh zu, dass sie auch schnell verzehrt werden, da sie innerhalb von zwei Tagen nach dem Schneiden am besten sind.

Für längere Haltbarkeit kannst du die vorgebackenen Cupcakes ohne Topping einfrieren. Wickle sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu einem Monat frisch. Um sie wieder aufzutauen, lasse die Cupcakes einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und bereite die Sahne und die Erdbeeren frisch zu.

Serviervorschläge

Diese Erdbeer-Cupcakes sind ideal für verschiedene Anlässe, sei es ein Sommerfest, ein Kindergeburtstag oder sogar eine Teeparty. Du kannst sie auf einer großen Platter anrichten, um eine beeindruckende Präsentation zu bieten. Vielleicht sogar einen Spritzer Schokoladensauce hinzufügen, um ein dekoratives Element zu schaffen, das auch den Geschmack ergänzt.

Eine schöne Idee ist es, die Cupcakes mit essbaren Blumen zu dekorieren, um sie noch festlicher wirken zu lassen. Diese Blumen verleihen nicht nur einen beeindruckenden visuellen Effekt, sondern sie bringen auch subtile Aromen mit sich, die das Geschmackserlebnis bereichern. Achte darauf, nur essbare Blumen zu verwenden, die frisch und unbehandelt sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, du kannst gefrorene Erdbeeren verwenden, achte aber darauf, sie vorher gut abzutropfen.

→ Wie länge sind die Cupcakes haltbar?

Die Cupcakes halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Cupcakes auch ohne Eier zubereiten?

Ja, du kannst Eier durch Apfelmus oder einen Ei-Ersatz ersetzen.

→ Wie kann ich die Cupcakes glutenfrei machen?

Verwende glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl.