Pistazien Plätzchen

Name: Pistazien Plätzchen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 20 Plätzchen
Ingredients: 200g Mehl; 100g Butter; 80g Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanillezucker; eine Prise Salz; 100g gehackte Pistazien; 50g gehackte Schokolade (nach Wahl)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieses aromatische Rezept für Pistazien Plätzchen bringt eine köstliche Kombination aus knackigen Pistazien und zartem Teig auf Ihren Kaffeetisch. Ideal für die Weihnachtszeit oder als süßer Snack zwischendurch, sind diese Plätzchen ein echter Hit bei Groß und Klein. Die grünen Nüsse sorgen nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für eine schöne Farbe, die jedes Dessertbuffet aufpeppt. Perfekt für alle, die neue Plätzchen-Kreationen ausprobieren möchten!

Erstellt von

Poppy

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-26T00:28:53.142Z

Die perfekte Kombination

Diese Pistazien Plätzchen bestechen durch ihre herrliche Kombination aus zartem Teig und knusprigen Pistazien. Die grüne Farbe der Nüsse bringt einen festlichen Charme auf jede Kaffeetafel und sorgt dafür, dass diese Leckereien bei jedem Anlass zum Blickfang werden. Außerdem punktet das Rezept damit, dass es einfach zuzubereiten ist, selbst für Backanfänger.

Die Verwendung von gehackter Schokolade verleiht den Plätzchen eine zusätzliche Geschmacksdimension. Sie harmoniert hervorragend mit dem nussigen Aroma der Pistazien und hebt das gesamte Geschmackserlebnis auf ein neues Level. Diese Kombination ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr nahrhaft und liefert wertvolle Nährstoffe.

Zusätzlich zu ihrem Geschmack sind die Plätzchen ein echter Augenschmaus. Wenn sie frisch aus dem Ofen kommen, verleihen die goldbraunen Ränder jeder Kaffeepause eine besondere Note. Kunstvoll verziert oder einfach pur – diese Plätzchen passen perfekt in jede Weihnachtsbäckerei und sind eine wunderbare Geschenkidee für Freunde und Familie.

Ein ganz besonderes Rezept

Die Herstellung dieser Pistazien Plätzchen ist eine wunderbare Möglichkeit, Zeit in der Küche zu verbringen und dabei köstliche Erinnerungen zu schaffen. Ob bei der Zubereitung mit den Kindern oder beim Servieren an Freunde – das Rezept bringt Jung und Alt zusammen. Zudem können Sie das Rezept leicht anpassen, indem Sie verschiedene Nüsse oder Schokoladensorten verwenden, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Nutzen Sie diese Plätzchen auch als Teil einer tollen Weihnachtsbäckerei. Sie können leicht in großen Mengen hergestellt und in schöne Geschenkboxen verpackt werden. Ein selbstgemachtes Geschenk kommt immer gut an und zeigt, dass Sie sich Mühe gegeben haben.

Das Backen zu Hause hat auch den Vorteil, dass Sie genau wissen, welche Zutaten verwendet werden. Dies macht die Plätzchen zu einer gesünderen Alternative zu vielen käuflich erworbenen Snacks. Zudem bietet die Verwendung von hochwertigen Zutaten wie Bio-Butter und frisch gemahlenem Mehl ein noch besseres Geschmackserlebnis.

Zutaten für Pistazien Plätzchen

Für den Teig

200g Mehl
100g Butter
80g Zucker
1 Ei
1 TL Vanillezucker
eine Prise Salz

Für die Füllung

100g gehackte Pistazien
50g gehackte Schokolade (nach Wahl)

Alle Zutaten gut vermischen und den Teig ruhen lassen.

Zubereitung

Teig zubereiten

Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Plätzchen formen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Ausstechförmchen Plätzchen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Füllung hinzufügen

Die gehackten Pistazien und die Schokolade in die Mitte der Plätzchen geben. Diese können dann mit einem weiteren Plätzchen abgedeckt werden.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen, bis die Plätzchen goldbraun sind. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Tipps für perfekte Plätzchen

Achten Sie darauf, die Zutaten gut miteinander zu vermischen, um eine homogene Teigmasse zu erhalten. Dies sorgt für eine gleichmäßige Textur der Plätzchen. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie ein wenig mehr Mehl hinzufügen, dafür aber vorsichtig sein, dass der Teig nicht zu trocken wird.

Für eine noch intensivere Pistaziennote können Sie die Nüsse vor dem Hacken leicht anrösten. Dadurch entfalten sich die Aromen und die Plätzchen erhalten einen noch feineren Geschmack. Achten Sie darauf, die Nüsse nicht zu stark zu rösten, damit sie nicht bitter werden.

Um die Plätzchen besonders festlich zu gestalten, können Sie sie vor dem Backen mit einem verquirlten Ei bestreichen und mit etwas grobem Zucker bestreuen. Dies gibt den Plätzchen einen extra Glanz und eine feine Karamellnote.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Pistazien Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, um ihre Frische und Knusprigkeit zu erhalten. Bei richtiger Lagerung können sie bis zu zwei Wochen halten. Für längere Haltbarkeit können Sie die Plätzchen auch einfrieren. Achten Sie darauf, dass sie gut verpackt sind, damit sie keine Feuchtigkeit aufnehmen.

Für die optimale Geschmackserfahrung empfiehlt es sich, die Plätzchen vor dem Servieren etwas akklimatisieren zu lassen. So kommen die Aromen voll zur Geltung. Vor allem wenn Sie die Plätzchen gefroren aufbewahrt haben, sollten sie gründlich auftauen, bevor Sie sie genießen.

Wenn sich ein Kaffeebesuch ankündigt oder eine Feier bevorsteht, sind diese Plätzchen ideal zum Vorbereiten. Sie können sie rechtzeitig backen und dann einfach auf den letzten Drücker servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pistazien durch andere Nüsse ersetzen?

Ja, Walnüsse oder Mandeln eignen sich auch gut.

→ Wie lagere ich die Plätzchen am besten?

In einer luftdichten Dose halten sie sich mehrere Wochen frisch.