Guinness Schokoladenkuchen

Name: Guinness Schokoladenkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 ml Guinness Bier; 250 g Butter; 75 g Kakaopulver; 400 g Zucker; 2 große Eier; 230 g saure Sahne; 200 g Mehl; 1,5 TL Natron; 0,5 TL Salz; 125 g Butter; 200 g Zartbitterschokolade; 200 g Puderzucker; 70 ml Sahne

Hervorgehoben unter: Süßes & Gebäck Rezepte

Ich liebe es, mit Bier zu backen, und dieser Guinness Schokoladenkuchen ist eines meiner besten Experimente. Der tiefschwarze Guinness verleiht dem Kuchen eine unerwartete Tiefe und macht ihn unglaublich saftig. Mit einer perfekten Kombination aus schokoladiger Süße und einem Hauch von Bitterkeit ist dieser Kuchen ein wahrer Genuss. Er ist nicht nur für besondere Anlässe geeignet, sondern auch für gemütliche Wochenendnachmittage. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der Mischung aus Gebackenem und Bier verführen!

Erstellt von

Emily

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-18T18:50:18.930Z

Ich erinnere mich noch gut an die erste Portion, die ich gebacken habe. Der wundervolle Duft von Schokolade und Bier füllte meine Küche und machte alle neugierig. Der Moment, in dem ich den ersten Bissen nahm, war unvergleichlich und lässt sich nur als eine Offenbarung beschreiben.

Um sicherzustellen, dass der Kuchen feucht bleibt, habe ich mit der Zugabe von saurer Sahne experimentiert. Sie sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern verbessert auch die Textur erheblich. Es ist ein absoluter Hit bei meinen Gästen!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Reicher Schokoladengeschmack gepaart mit dem malzigen Aroma von Guinness
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süßer Genuss

Die Rolle des Guinness im Kuchen

Das Guinness Bier ist der Geheimtipp in diesem Rezept, denn es bringt eine unerwartete Tiefe in den Geschmack des Kuchens. Die malzigen Aromen des Bieres harmonieren perfekt mit der Schokolade und verstärken deren Reichhaltigkeit. Wenn Sie das Bier erhitzen, achten Sie darauf, es langsam zu tun, damit sich die Aromen besser entfalten können, ohne dass das Bier zu stark kocht. Ich empfehle, ein kräftiges Guinness zu wählen, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Der Alkohol im Bier verdampft während des Backens, dabei bleibt jedoch das Aroma und die feuchte Textur des Kuchens erhalten. Wenn Sie alkoholfrei backen möchten, können Sie ein Malzgetränk verwenden, allerdings könnte der Schokoladengeschmack etwas weniger intensiv sein. Experimentieren Sie ruhig, um die für Sie beste Variante zu finden!

Techniken für die perfekte Glasur

Die Glasur ist der krönende Abschluss für diesen Schokoladenkuchen und es lohnt sich, sie richtig zuzubereiten. Beim Schmelzen der Schokolade und der Butter im Wasserbad sollten Sie darauf achten, dass kein Wasser in die Mischung gelangt, da dies die Rezeptur ruinieren kann. Verwenden Sie eine hitzebeständige Schüssel und stellen Sie sicher, dass diese die Oberfläche des Wassers nicht berührt. Dies verhindert, dass die Glasur zu heiß wird und Ihre Schokolade verbrennt.

Um die Glasur gleichmäßig und glänzend zu erhalten,nutzen Sie einen Schneebesen, um die Zutaten gründlich zu vermengen. Wenn die Glasur zu dick ist, können Sie ein wenig zusätzliche Sahne hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Eine gut zubereitete Glasur sollte gut auf dem Kuchen haften und beim Geniessen die Zunge mit einem geschmeidigen Mundgefühl umspielen.

Aufbewahrung und Variation

Dieser Guinness Schokoladenkuchen ist mit der richtigen Aufbewahrung mehrere Tage frisch. Lagern Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, um die feuchte Textur zu bewahren. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch im Kühlschrank lagern, denken Sie dabei jedoch daran, ihn vor dem Servieren etwas auf Zimmertemperatur kommen zu lassen, damit sich die Aromen besser entfalten.

Haben Sie noch Reste übrig? Schneiden Sie den Kuchen in einzelne Stücke und frieren Sie diese in Frischhaltefolie ein. So bleibt der Geschmack erhalten, und Sie können jederzeit ein Stück genießen. Außerdem können Sie mit verschiedenen Schokoladensorten oder sogar Nüssen experimentieren, um dem Kuchen eine neue Note zu geben. Ich empfehle, etwas geröstete Haselnüsse oder Mandeln für einen zusätzlichen Crunch hinzuzufügen!

Zutaten

Zutaten für den Guinness Schokoladenkuchen

Für den Kuchen

250 ml Guinness Bier
250 g Butter
75 g Kakaopulver
400 g Zucker
2 große Eier
230 g saure Sahne
200 g Mehl
1,5 TL Natron
0,5 TL Salz

Für die Schokoladenglasur

125 g Butter
200 g Zartbitterschokolade
200 g Puderzucker
70 ml Sahne

Zubereitung

Kuchen vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine Springform (Ø 24 cm) ein. In einem Topf das Guinness und die Butter erhitzen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Kakao und Zucker einrühren.

Teig herstellen

In einer Schüssel Eier und saure Sahne verquirlen. Die heiße Guinness-Mischung unterrühren und gut vermengen. Mehl, Natron und Salz hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn etwa 45 Minuten lang, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Glasur zubereiten

Die Butter und die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Den Puderzucker und die Sahne einrühren, bis die Mischung glatt ist. Auf den abgekühlten Kuchen verteilen.

Profi-Tipps

Für einen noch intensiveren Schokoladengeschmack empfehle ich, dunkle Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil für die Glasur zu verwenden.

Serviervorschläge

Um den Guinness Schokoladenkuchen noch mehr zur Geltung zu bringen, serviere ich ihn gerne mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Die Kälte des Eises kontrastiert wunderbar mit der warmen, feuchten Textur des Kuchens und macht jede Gabel zu einem Erlebnis. Eine Prise grobes Meersalz auf der Glasur kann ebenfalls den schokoladigen Geschmack hervorheben.

Für besondere Anlässe ist es auch eine schöne Idee, den Kuchen mit frischen Beeren zu garnieren. Himbeeren oder Erdbeeren bringen eine fruchtige Note, die perfekt mit der Schokolade harmoniert. Der visuelle Effekt der bunten Beeren auf der dunklen Schokoladenglasur sieht zudem äußerst ansprechend aus.

Variationen des Rezepts

Das Rezept lässt sich hervorragend variieren, um verschiedene Geschmäcker zu treffen. Wenn Sie beispielsweise gerne mit Gewürzen experimentieren, fügen Sie etwas Zimt oder Chili hinzu, um dem Kuchen eine überraschende Wärme zu verleihen. Diese Kombination aus Schokolade und Gewürzen ist besonders schmackhaft und wird Ihre Gäste beeindrucken.

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, anstelle von Zartbitterschokolade eine Kombination aus Zart- und Vollmilchschokolade in der Glasur zu verwenden. Dies sorgt für einen süßeren Geschmack, der viele begeistert. Sie können auch einen Hauch von Kaffeemixtur in den Teig eingeben, was den schokoladigen Geschmack noch mehr kräftigt und vertieft.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich eine glutenfreie Variante machen?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden. Achten Sie darauf, die Mengen entsprechend anzupassen.

→ Kann ich die saure Sahne durch etwas anderes ersetzen?

Ja, griechischer Joghurt funktioniert ebenfalls gut als Ersatz.

→ Sind die Zutaten wichtig oder kann ich sie variieren?

Um die beste Textur und den besten Geschmack zu erzielen, empfehle ich, die Zutaten wie angegeben zu verwenden. Variationen können das Ergebnis beeinflussen.