Dekadente Trüffel Herz Kuchen

Name: Dekadente Trüffel Herz Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g dunkle Schokolade (70% Kakao); 150g Butter; 150g Zucker; 3 große Eier; 100g Mehl; 1 Prise Salz; 150g dunkle Schokolade (70% Kakao); 150ml Sahne; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Süßes & Gebäck Rezepte

Ich liebe es, mit Schokolade zu experimentieren und dieser dekadente Trüffel Herz Kuchen ist das Ergebnis meiner letzten Kreation. Der Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern er überzeugt auch durch seine saftige Textur und den intensiven Schokoladengeschmack. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Verführung, wird er garantiert alle um den Finger wickeln. Mit einer zarten Ganache und einem Hauch von Herzform wird dieses Dessert sicher zum Star jedes Buffets.

Erstellt von

Emily

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T19:18:28.145Z

Für diesen Kuchen habe ich die besten Schokoladensorten verwendet, die ich finden konnte. Die Kombination aus dunkler Schokolade und frischem Butter bringt eine samtige Ganache hervor, die das Herzstück des Kuchens bildet. Ich empfehle eine hochwertige Schokolade für das beste Geschmackserlebnis!

Ich entschied mich, den Kuchen in Herzform zu backen, um eine besondere Note zu verleihen. Das Anrichten mit frischen Beeren und einem Dust von Puderzucker macht ihn zusätzlich ansprechend und festlich. Es war eine wahre Freude, diesen Kuchen zu teilen!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack mit frischer Butter
Cremige Textur, die sich im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Hauptzutat dieses Kuchens ist die dunkle Schokolade mit 70% Kakaoanteil. Diese bringt nicht nur einen intensiven Schokoladengeschmack, sondern sorgt auch für die perfekte Textur. Hochwertige Schokolade ist entscheidend, da sie beim Schmelzen eine glatte und cremige Basis für den Teig bildet. Wenn Sie eine mildere Note wünschen, können Sie auch auf Schokolade mit weniger als 70% Kakaoanteil zurückgreifen, aber der Geschmack wird weniger intensiv sein.

Die Verwendung frischer Butter ist ebenfalls unerlässlich, da sie dem Kuchenteig eine reichhaltige und feuchte Konsistenz verleiht. Achten Sie darauf, die Butter auf Raumtemperatur zu bringen, damit sie sich gut mit Zucker und Eiern verbinden kann. Gesalzene Butter kann eine interessante Geschmacksnote hinzufügen, während ungesalzene Butter die Süße der Schokolade betont.

Tipps zur Zubereitung

Beim Schmelzen der Schokolade und Butter im Wasserbad ist es wichtig, die Hitze niedrig zu halten, um zu verhindern, dass die Schokolade anbrennt. Rühren Sie gelegentlich, bis die Mischung vollkommen geschmolzen ist und einen glänzenden Look hat. Wenn die Schokolade zu heiß wird, können Klumpen entstehen, die sich nicht mehr glatt rühren lassen. In diesem Fall können Sie die Mischung von der Hitze nehmen und etwas frische, heiße Sahne hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.

Achten Sie beim Schlag der Eier und des Zuckers darauf, diese lange genug zu schlagen, bis die Mischung hell und schaumig wird. Dies sorgt für einen leichten und luftigen Kuchen. Wenn der Teig zu schwer erscheint, kann dies daran liegen, dass die Eier nicht ausreichend geschlagen wurden. Ist der Teig dennoch zu fest, können Sie einen Esslöffel Milch hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.

Zutaten

Vorbereitung der Zutaten ist der erste Schritt, um sicherzustellen, dass alles reibungslos verläuft.

Zutaten für den Kuchen

200g dunkle Schokolade (70% Kakao)
150g Butter
150g Zucker
3 große Eier
100g Mehl
1 Prise Salz

Zutaten für die Ganache

150g dunkle Schokolade (70% Kakao)
150ml Sahne
1 TL Vanilleextrakt

Nachdem alle Zutaten bereit sind, können wir mit dem Backen beginnen!

Zubereitung

Es ist wichtig, alle Schritte sorgfältig zu befolgen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Schokolade schmelzen

Die dunkle Schokolade und die Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen, bis sie völlig geschmolzen sind. Gut umrühren und beiseite stellen.

Teig zubereiten

Eier und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Dann die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren. Mehl und Salz hinzufügen und gut vermengen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Herzform gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Ganache zubereiten

Die Sahne erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen steht. Dann über die gehackte Schokolade gießen und rühren, bis eine glatte Ganache entsteht. Vanilleextrakt hinzufügen.

Montieren

Den abgekühlten Kuchen vorsichtig aus der Form nehmen und mit der Ganache überziehen. Nach Belieben dekorieren.

Nun ist der Kuchen bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, qualitativ hochwertige Schokolade zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen, damit die Ganache fest wird.

Variationen und Serviervorschläge

Um Abwechslung in Ihr Dessert zu bringen, könnten Sie Nüsse oder getrocknete Früchte in den Teig einarbeiten. Walnüsse oder Mandeln ergänzen den Schokoladengeschmack perfekt. Achten Sie darauf, die Nüsse grob zu hacken und sie erst am Ende vorsichtig unter den Teig zu heben, um eine gleichmäßige Verteilung zu garantieren.

Servieren Sie den Kuchen mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis für einen gelungenen Kontrast zu der reichen Schokolade. Eine sanfte Sahnehaube oder nach Belieben Puderzucker hinzufügen, um das Aussehen zu verfeinern und das Geschmackserlebnis zu bereichern.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie ihn länger lagern möchten, empfiehlt es sich, ihn in Frischhaltefolie einzuwickeln und im Kühlschrank zu lagern. So bleibt er bis zu einer Woche frisch.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Kuchen auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionsstücke und wickeln Sie diese einzeln in Frischhaltefolie und Alufolie ein. So bleibt der Geschmack erhalten und Sie können jederzeit ein Stück genießen, indem Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Ganache im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Ganache im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor der Verwendung leicht erwärmen.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt im Kühlschrank etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich andere Schokoladensorten verwenden?

Ja, Sie können Milch- oder weiße Schokolade verwenden, beachten Sie jedoch, dass sich dadurch der Geschmack verändert.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Nein, dieser Kuchen enthält Mehl. Sie können jedoch glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Variante zu machen.