Süßer Ahorn-Bacon Auflauf für Rosenkohl-Fans

Name: Süßer Ahorn-Bacon Auflauf für Rosenkohl-Fans
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6 Portionen
Ingredients: 500g frischer Rosenkohl, geputzt und halbiert; 200g Bacon, in Stücke geschnitten; 100ml Ahornsirup; 100g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar); 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Pfeffer; 2 Esslöffel Olivenöl

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieser süße Ahorn-Bacon Auflauf ist das perfekte Gericht für alle Rosenkohl-Liebhaber! Mit einer Kombination aus geröstetem Rosenkohl, knusprigem Bacon und einem Hauch von süßem Ahornsirup wird dieses Rezept zum Highlight jeder Tischrunde.

Erstellt von

Poppy

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-17T23:11:35.175Z

Ein Auflauf, der sowohl herzhaft als auch süß ist, ideal für jedes Familienessen oder Feiertagsfest!

Die perfekte Kombination aus süß und herzhaft

Der Süße Ahorn-Bacon Auflauf vereint auf harmonische Weise die Aromen von süßem Ahornsirup und herzhaftem Bacon. Diese einzigartige Kombination sorgt nicht nur für ein spannendes Geschmackserlebnis, sondern macht das Gericht auch zu einer perfekten Beilage für festliche Anlässe oder ein gemütliches Abendessen. Die Süße des Ahornsirups ergänzt den leicht bitteren Geschmack des Rosenkohls, wodurch die einzelnen Komponenten wunderbar harmonieren.

Egal ob als Hauptgericht oder als Beilage, dieses Rezept wird deine Gäste begeistern. Der knusprige Bacon sorgt für eine angenehme Textur und der geschmolzene Käse rundet das Geschmackserlebnis ab. Ein Auflauf, der sowohl Kinder als auch Erwachsene anspricht, ist immer ein Hit in jeder Küche.

Warum Rosenkohl eine gesunde Wahl ist

Rosenkohl ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Er gehört zu den Kreuzblütengewächsen und ist reich an Vitaminen sowie Mineralstoffen. Insbesondere Vitamin C, K und Folsäure sind in Rosenkohl in hohen Mengen enthalten. Diese Nährstoffe sind wichtig für das Immunsystem, die Knochengesundheit und die Zellteilung.

Zudem enthält Rosenkohl viele Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. In Kombination mit den eiweißreichen Baconstücken und dem Käse wird er zu einer nährstoffreichen Speise, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch teueren Wohlfühlfaktor bietet.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um den besten Geschmack aus deinem Auflauf herauszuholen, ist es hilfreich, den Rosenkohl vor dem Rösten gut zu waschen und den Strunk zu entfernen. Dadurch wird der Bittergeschmack gemindert und die Röschen werden gleichmäßiger gar. Das Rösten im Ofen sollte bei ausreichender Hitze erfolgen, damit der Rosenkohl schön karamellisiert und eine angenehme Süße entwickelt.

Wähle für den Auflauf einen hochwertigen Bacon, da dieser den gesamten Geschmack des Gerichts beeinflusst. Der Käse sollte gut schmelzen, deshalb sind Sorten wie Gouda oder Cheddar besonders empfehlenswert. Achte darauf, ihn gleichmäßig zu verteilen, damit jeder Bissen cremig und köstlich schmeckt.

Zutaten

Zutaten für den Auflauf

500g frischer Rosenkohl, geputzt und halbiert
200g Bacon, in Stücke geschnitten
100ml Ahornsirup
100g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
2 Esslöffel Olivenöl

Alle Zutaten gut vermengen und bereit für die Zubereitung!

Zubereitung

Rosenkohl rösten

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den Rosenkohl in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 20 Minuten rösten.

Bacon anbraten

In einer Pfanne die Baconstückchen knusprig anbraten und anschließend auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Auflauf schichten

Den gerösteten Rosenkohl in eine Auflaufform geben, den Bacon darüber streuen und mit Ahornsirup und Käse bestreuen.

Backen

Alles im vorgeheizten Ofen für weitere 10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Heiß servieren und genießen!

Das beste Serviertipps

Dieser süße Ahorn-Bacon Auflauf kann sowohl warm als auch bei Raumtemperatur serviert werden. Eine ideale Möglichkeit ist, ihn direkt nach dem Backen auf den Tisch zu bringen, damit der Käse noch schön geschmolzen ist. Dazu passt ein frischer grüner Salat oder ein einfaches Baguette, um die süßen und herzhaften Aromen der Speise zu ergänzen.

Für eine noch ansprechendere Präsentation kannst du den Auflauf mit frischen Kräutern, wie Thymian oder Petersilie, garnieren. Dies sorgt nicht nur für einen farbenfrohen Akzent, sondern hebt auch die Aromen des Gerichts hervor.

Variationen des Rezepts

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Grundrezept abzuwandeln. Beispielsweise kannst du zusätzliches Gemüse wie Karotten, Paprika oder Zucchini einfügen, um noch mehr Farbe und Nährstoffe hinzuzufügen. Für eine zusätzliche Schärfe kann man etwas gewürfelte Jalapeños oder rote Pfefferflocken unter das Gemüse mischen.

Jeder Käsesorte kann neuen Charakter verleihen. Du könntest auch Feta oder Ziegenkäse verwenden, um dem Gericht eine etwas würzigere Note zu geben. Probiere es aus und finde deine persönliche Lieblingsvariante!

Nährwertinformationen

Ein Blick auf die Nährwertinformationen zeigt, dass dieser Auflauf nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft ist. Pro Portion enthält er eine gute Menge an Protein, gesunden Fetten sowie Ballaststoffen. Dies macht ihn zu einer ausgewogenen Mahlzeit, die auch für Sportler oder gesundheitsbewusste Esser geeignet ist.

Da der Auflauf auch wenig Zucker enthält, eignet er sich wunderbar für eine bewusste Ernährung. In Kombination mit einem frischen Gemüseangebot und einer Proteinquelle wie Hähnchen oder Fisch wird das Gericht schnell zum vollwertigen Hauptgericht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorenen Rosenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Rosenkohl kann ebenfalls verwendet werden, sollte aber vorher aufgetaut werden.