Gemischter Frühlingssalat

Name: Gemischter Frühlingssalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Rucola; 100 g Babyspinat; 1 Gurke, gewürfelt; 100 g Cherrytomaten, halbiert; 50 g Radieschen, in Scheiben; 1 Avocado, gewürfelt; frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch), nach Geschmack; 3 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Dijon-Senf; Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Alltagsschnellrezepte

Ich liebe es, im Frühling frische, knackige Zutaten in meinen Salaten zu vereinen. Dieser gemischte Frühlingssalat ist perfekt, um die bunten Aromen und die Leichtigkeit der Saison zu genießen. Mit einem Mix aus verschiedenen grünen Blattgemüsen, knackigem Gemüse und einer leichten Vinaigrette bringt er nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch jede Menge Geschmack. Es ist eine unkomplizierte und gesunde Möglichkeit, in die Frühlingssaison zu starten und eignet sich hervorragend als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Erstellt von

Emily

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-04T19:46:27.884Z

Ich habe diesen Salat kürzlich zubereitet und war begeistert von der Frische der Zutaten. Ich habe verschiedene grüne Blattsalate verwendet, die ich mit frischen Kräutern ergänzt habe, was dem Gericht eine besondere Note gab. Diese Kombination sorgt für einen leichten, aromatischen Salat, der perfekt für den Frühling ist.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Das richtige Dressing macht einen großen Unterschied. Eine einfache Vinaigrette aus Olivenöl, Zitronensaft und etwas Dijon-Senf hebt die Aromen der frischen Zutaten hervor und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Probiert es aus!

Darum wirst du diesen Salat lieben
Frischer Geschmack mit knackigem Gemüse
Gesund und leicht, perfekt für Frühlingsgerichte
Einfach und schnell zubereitet, ideal für unerwartete Gäste

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl frischer und hochwertiger Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses gemischten Frühlingssalats. Rucola und Babyspinat bringen nicht nur ihre charakteristische Frische, sondern auch zahlreiche Nährstoffe mit sich. Rucola hat einen würzigen, leicht nussigen Geschmack, der dem Salat eine besondere Tiefe verleiht. Achte darauf, die Blätter sorgfältig zu waschen, um jeglichen Schmutz zu entfernen und die knackige Textur zu erhalten.

Die Avocado bringt eine cremige Komponente in den Salat, die das Gesamtbild abrundet. Eine reife Avocado sollte leicht weich sein, wenn man sanften Druck ausübt. Sie fügt gesunde Fette hinzu und macht den Salat sättigender. Wenn du keine Avocado zur Hand hast, kannst du stattdessen mit etwas gehackten Nüssen oder Kichererbsen experimentieren, um ähnliche Textur und Nährstoffe zu erhalten.

Dressing, das begeistert

Das Dressing für diesen Salat ist einfach, aber geschmacklich beeindruckend. Olivenöl sorgt für eine glatte Textur, während der Zitronensaft Frische und Säure beisteuert. Achte darauf, das Dressing kräftig zu schütteln oder mit einem Schneebesen zu emulgieren, bis es eine gleichmäßige Konsistenz erzielt. Dies verhindert, dass sich die Zutaten trennen und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Dijon-Senf ist ein wichtiger Bestandteil des Dressings, da er eine dezente Schärfe und Tiefe verleiht. Wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst, kannst du auch einen weniger scharfen Senf oder sogar eine Prise Honig dazugeben, um eine süßere Note zu erzeugen. Diese Variationen ermöglichen es dir, das Dressing nach deinen Vorlieben anzupassen.

Zutaten

Hier sind die frischen Zutaten für deinen gemischten Frühlingssalat:

Für den Salat

100 g Rucola
100 g Babyspinat
1 Gurke, gewürfelt
100 g Cherrytomaten, halbiert
50 g Radieschen, in Scheiben
1 Avocado, gewürfelt
frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch), nach Geschmack

Für das Dressing

3 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

So bereitest du deinen frischen Salat zu:

Salatzutaten vorbereiten

Die Blattsalate gründlich waschen und trocken schleudern. Das Gemüse wie Gurke, Cherrytomaten und Radieschen vorbereiten und in einer großen Schüssel zusammen mit den Blattsalaten vermengen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen. Das Dressing über die Salatzutaten gießen.

Servieren

Den Salat vorsichtig vermengen, damit das Dressing gleichmäßig verteilt wird. Den Salat auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Ein zusätzlicher Spritzer Balsamico-Essig kann dem Salat eine süß-säuerliche Note verleihen. Auch geröstete Nüsse oder Samen bringen tollen Crunch ins Spiel.

Lagerung und Vorbereitung

Wenn du den Salat im Voraus zubereiten möchtest, empfehle ich, die Salatzutaten und das Dressing separat zu lagern. Das verhindert, dass der Salat matschig wird. Die Blattsalate lassen sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben bis zu zwei Tage frisch, während das Dressing etwa eine Woche haltbar ist. Achte darauf, das Dressing vor der Verwendung gut durchzuschütteln.

Solltest du übrig gebliebene Zutaten haben, sind diese auch eine großartige Grundlage für ein schnelles Sandwich oder Wrap. Ein Stück Vollkornbrot, einige dieser frischen Zutaten, etwas Hummus, und du hast eine perfekte, gesunde Mahlzeit für unterwegs.

Variationen des Salats

Dieser gemischte Frühlingssalat kann vielfältig variiert werden. Füge zum Beispiel geröstete Nüsse oder Samen hinzu, um zusätzlichen Crunch und gesunde Fette zu integrieren. Walnüsse oder Sonnenblumenkerne ergänzen das Geschmacksprofil wunderbar und bieten eine zusätzliche Nährstoffquelle. Du kannst auch saisonales Gemüse wie Spargel oder Radicchio, wenn erhältlich, für mehr Farbe und Geschmack einbringen.

Für eine proteinreichere Variante kannst du gekochte Quinoa, Feta-Käse oder gegrilltes Hähnchen hinzufügen. Diese Zutaten machen den Salat noch sättigender und verwandeln ihn in eine vollwertige Mahlzeit. Experimentiere mit verschiedenen Dressings wie einem Honig-Balsamico-Dressing für eine süßere Note.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, du kannst jede Art von Gemüse verwenden, die du magst oder gerade zur Hand hast.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat sollte am besten frisch serviert werden, aber die ungemischten Zutaten können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Ist dieser Salat vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und somit vegan.

→ Wie kann ich das Dressing anpassen?

Du kannst das Dressing mit verschiedenen Essigen oder Ölen variieren, um neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren.