Meeresfrüchte Hummer Spaghetti

Name: Meeresfrüchte Hummer Spaghetti
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Spaghetti; 500g lebender Hummer; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 100ml Olivenöl; 1 Zitrone, Saft und Abrieb; Frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Chiliflocken nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Küche der Welt Rezepte

Ich liebe es, Meeresfrüchte in meinen Gerichten zu integrieren, und diese Hummer-Spaghetti sind dabei ein ganz besonderes Highlight. Die Kombination aus frischen, saftigen Hummerstücken und der zarten Pasta in einer aromatischen Sauce aus Knoblauch, Olivenöl und frischen Kräutern ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich diese Speise zubereite, fühle ich mich gleich am Meer, selbst wenn ich in meiner kleinen Küche stehe. Lasst uns gemeinsam in die Welt der maritimen Genüsse eintauchen!

Erstellt von

Emily

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-23T13:50:29.914Z

Als ich das erste Mal Hummer-Spaghetti zubereitete, war ich überrascht, wie schnell und einfach dieses Gericht gelingt. Die Kombination von frischen Zutaten und der feinen Hummersauce schafft ein luxuriöses Erlebnis, das auch an hektischen Tagen nicht zu zeitaufwendig ist. Es ist ein Gericht, das man leicht variieren kann, je nachdem, was die Saison hergibt.

Eine witzige Anekdote ist, dass ich einmal beim Einkaufen den Hummer selbst auswählen durfte. Die Frische macht einen enormen Unterschied! Ich empfehle euch, darauf zu achten, dass der Hummer lebendig und aktiv ist, um die beste Geschmackserfahrung zu garantieren. Das Kochen von Hummer erfordert ein wenig Fingerspitzengefühl, aber mit ein paar Tricks gelingt es jedem.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Hummergeschmack, der das Gericht unverwechselbar macht
Schnelle Zubereitung, ideal für besondere Anlässe
Zarte Pasta in einer aromatischen, leicht nussigen Sauce

Die Rolle des Hummers

Der Hummer ist das Herzstück dieses Gerichts und bringt einen reichen, maritimen Geschmack. Achten Sie darauf, dass der Hummer frisch ist – lebend zubereitet, garantiert er die beste Textur und das intensivste Aroma. Wenn Sie Hummerfleisch übrig haben, können Sie das Fleisch auch in anderen Gerichten verwenden, wie in einer Meeresfrüchte-Risotto oder einem feinen Salat.

Die richtige Zubereitung des Hummers ist entscheidend. Beim Kochen sollte das Wasser sprudelnd sein, um die gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Verpassen Sie nicht die Chance, die Schalen für eine Brühe oder zum Aromatisieren von Saucen zu verwenden, da sie eine wunderbare Tiefe verleihen können.

Pasta perfekt zubereiten

Um die Spaghetti al dente zu kochen, folgen Sie genau den Anweisungen auf der Verpackung. Meine persönliche Empfehlung ist, ein wenig weniger als die angegebene Kochzeit zu wählen, um die Pasta in der Pfanne mit der Sauce noch etwas nachgaren zu lassen. Dadurch wird sichergestellt, dass die Pasta nicht matschig wird und eine tolle Textur behält.

Das Aufbewahren von etwas Kochwasser ist ebenfalls wichtig. Es hilft nicht nur, die Sauce zu emulgieren, sondern sorgt auch dafür, dass die Pasta die Aromen besser aufnimmt. Wenn die Sauce zu dick ist, können Sie nach Bedarf etwas vom reservierten Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Zutaten

Hier sind die notwendigen Zutaten für diese köstlichen Meeresfrüchte Hummer Spaghetti:

Zutaten

300g Spaghetti
500g lebender Hummer
4 Knoblauchzehen, gehackt
100ml Olivenöl
1 Zitrone, Saft und Abrieb
Frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Chiliflocken nach Geschmack

Verwenden Sie nach Möglichkeit frische Zutaten, um den Geschmack zu maximieren!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um dieses wundervolle Gericht zuzubereiten:

Hummer vorbereiten

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie den Hummer hinzu und kochen Sie ihn für etwa 8-10 Minuten, bis die Schale rot und das Fleisch gar ist. Nehmen Sie den Hummer heraus und lassen Sie ihn etwas abkühlen. Entfernen Sie das Fleisch und schneiden Sie es in Stücke.

Pasta kochen

Kochen Sie die Spaghetti nach Packungsanleitung in einem separaten Topf mit Salzwasser al dente. Abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.

Sauce zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen und Chiliflocken hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun sind.

Vermischen

Fügen Sie die gekochten Spaghetti, den Hummer, den Zitronensaft und -abrieb sowie die gehackte Petersilie in die Pfanne. Gut vermengen, bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren Sie die Hummer-Spaghetti sofort und garnieren Sie sie nach Belieben mit frischer Petersilie!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Meeresfrüchten und Kräutern, um diese Spaghetti noch abwechslungsreicher zu gestalten.

Servierideen

Die Hummer-Spaghetti können hervorragend mit einem frischen grünen Salat serviert werden, der mit einem leichten Zitronen-Dressing angemacht ist. Dies ergänzt die Aromen des Gerichts und bietet einen erfrischenden Kontrast. Ich empfehle, die Spaghetti mit frisch gehobeltem Parmesan zu garnieren, da der salzige Käse die Meeresfrüchte wunderbar akzentuiert.

Ein Glas Chardonnay oder Sauvignon Blanc passt perfekt zu dieser Speise. Diese Weine helfen, die salzigen Aromen des Hummers zu verstärken und bringen gleichzeitig Frische und Säure, die dem Gericht zu einem runden Geschmackserlebnis verhelfen.

Zutatenvariationen

Falls frischer Hummer nicht verfügbar ist, können Sie auch auf bereits gekochtes Hummerfleisch zurückgreifen. Achten Sie darauf, das Fleisch kurz zu erhitzen, damit es nicht trocken wird. Alternativ bieten sich gleichwertige Meeresfrüchte wie Krabbenfleisch oder Garnelen an, die ebenfalls köstlich sind und in ähnlichen Mengen verwendet werden können.

Für eine vegetarische Variante können Sie den Hummer durch gebratene Zucchini- oder Auberginenwürfel ersetzen. Diese bringen eine attraktive Textur und ergänzen die Aromen der Knoblauch-Olivenöl-Sauce, ohne die maritime Note. So haben auch Vegetarier die Möglichkeit, in den Genuss dieses leckeren Gerichts zu kommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorenen Hummer verwenden?

Ja, gefrorener Hummer ist auch in Ordnung, achten Sie darauf, ihn vor der Verwendung gut auftauen zu lassen.

→ Was passt gut zu Hummer-Spaghetti?

Ein leichter Salat oder ein Glas Weißwein harmoniert hervorragend mit diesem Gericht.

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Es ist am besten, die Spaghetti frisch zuzubereiten, das Hummerfleisch kann jedoch im Voraus gekocht und gekühlt werden.

→ Wie lagert man Reste?

Reste sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden.