Keto Hüttenkäse Pfannkuchen

Name: Keto Hüttenkäse Pfannkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Hüttenkäse; 4 große Eier; 30 g Mandelmehl; 1 TL Backpulver; Eine Prise Salz; Butter oder Kokosöl zum Braten

Hervorgehoben unter: Gesund Kochen Rezepte

Ich liebe es, morgens mit einem leckeren, gesunden Frühstück zu starten, und diese Keto Hüttenkäse Pfannkuchen gehören zu meinen Favoriten. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch reich an Proteinen und perfekt für eine kohlenhydratarme Ernährung. Mit ihrer fluffigen Textur und dem milden Geschmack sind sie die ideale Grundlage für eine Vielzahl von Toppings. Egal, ob mit Beeren, Nüssen oder einer köstlichen Zimt-Zucker-Mischung - jeder Biss ist ein Genuss und hält mich lange satt.

Erstellt von

Emily

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T21:02:27.641Z

Als ich vor kurzem von einer kohlenhydratarmen Ernährung hörte, war ich skeptisch, ob ich auf leckeres Frühstück verzichten müsste. Aber nachdem ich diese Keto Hüttenkäse Pfannkuchen ausprobiert habe, war ich begeistert! Die Kombination aus Hüttenkäse und Eiern macht sie so gesund und sättigend. Ich finde, dass sie die perfekte Lösung sind, um den Morgen mit Energie zu beginnen.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze zu braten. So wird die Außenseite schön goldbraun, während das Innere fluffig bleibt. Ich serviere sie gerne mit frischen Beeren und einem Klecks griechischem Joghurt für einen extra proteinreichen Kick.

Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
Fluffige Textur, die leicht und luftig ist.
Hoher Proteingehalt durch Hüttenkäse und Eier.
Vielfältig mit Toppings nach Wahl kombinierbar.

Die Kunst des Pfannkuchenbratens

Das Braten der Pfannkuchen erfordert etwas Aufmerksamkeit. Achten Sie darauf, die Pfanne auf mittlerer Hitze zu halten. Zu hohe Temperaturen können die Pfannkuchen von außen verbrennen, während sie innen noch roh bleiben. Wenn Sie ein paar Spritzer Wasser in die Pfanne geben und diese sofort verdampfen, wissen Sie, dass sie die richtige Temperatur erreicht hat.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das Wenden der Pfannkuchen. Lassen Sie sie in der Pfanne, bis die Ränder fest werden und die Oberseite Blasen wirft, bevor Sie sie umdrehen. So stellen Sie sicher, dass sie auf beiden Seiten gleichmäßig bräunen und die perfekte fluffige Konsistenz erreichen.

Zutaten und ihre Bedeutung

Hüttenkäse ist der Star dieses Rezepts, da er nicht nur für die hohe Proteinzufuhr sorgt, sondern auch zur fluffigen Konsistenz der Pfannkuchen beiträgt. Durch die Kombination von Eiern und Hüttenkäse entsteht eine feuchte, aber dennoch feste Textur, die perfekt zum Sättigen ist.

Das Mandelmehl spielt eine entscheidende Rolle in der Low-Carb-Diät, da es die Kohlenhydrate des herkömmlichen Mehls ersetzt. Es bringt einen nussigen Geschmack und sorgt für die erforderliche Struktur, ohne die Pfannkuchen schwer zu machen. Falls Sie kein Mandelmehl zur Hand haben, können Sie auch Kokosmehl verwenden, sollten dabei jedoch die Menge anpassen, da Kokosmehl mehr Flüssigkeit benötigt.

Zutaten

Zutaten für Keto Hüttenkäse Pfannkuchen

Zutaten

250 g Hüttenkäse
4 große Eier
30 g Mandelmehl
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz
Butter oder Kokosöl zum Braten

Fügen Sie je nach Wunsch Süßungsmittel oder Gewürze hinzu.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Hüttenkäse, Eier, Mandelmehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben. Mit einem Pürierstab oder einer Gabel alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter oder Kokosöl hinzufügen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Servieren

Die Pfannkuchen warm servieren und nach Belieben mit Beeren, griechischem Joghurt oder einem Zimt-Nuss-Topping garnieren.

Genießen Sie die Pfannkuchen warm oder lassen Sie sie abkühlen und nehmen Sie sie als Snack für unterwegs mit.

Profi-Tipps

Versuchen Sie, frische Kräuter oder Gewürze in den Teig zu mischen, um den Geschmack zu variieren!

Variationen der Pfannkuchen

Diese Pfannkuchen lassen sich leicht variieren. Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie 1 TL Vanilleextrakt oder eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Auch Zimt passt hervorragend zu den Pfannkuchen und kann die Aromen wunderbar abrunden.

Für eine noch proteinreichere Version können Sie einen Esslöffel Proteinpulver Ihrer Wahl in den Teig einarbeiten. Achten Sie darauf, die Flüssigkeit leicht anzupassen, um die Konsistenz zu halten.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls Sie eine größere Menge Pfannkuchen zubereiten, können Sie diese hervorragend aufbewahren. Lassen Sie die Pfannkuchen abkühlen und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. So halten sie sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Für eine längere Lagerung können Sie sie sogar einfrieren. Legen Sie Backpapier zwischen die Schichten, damit sie nicht aneinanderkleben.

Zum Aufwärmen geben Sie die gefrorenen oder gekühlten Pfannkuchen in eine Pfanne bei mittlerer Hitze oder in die Mikrowelle für etwa 30 Sekunden. So erhalten sie die weiche und fluffige Textur, die beim ersten Braten entstanden ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, die Pfannkuchen lassen sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach wieder erwärmen.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen süßen?

Fügen Sie einen natürlichen Süßstoff wie Stevia oder Erythrit hinzu, um den Pfannkuchen eine süße Note zu verleihen.

→ Sind diese Pfannkuchen glutenfrei?

Ja, das Rezept verwendet Mandelmehl, welches glutenfrei ist.

→ Wie kann ich den Hüttenkäse ersetzen?

Quark kann eine gute Alternative zum Hüttenkäse sein, wenn Sie eine unterschiedliche Textur bevorzugen.