Irischer Cheddar Frühstück Auflauf

Name: Irischer Cheddar Frühstück Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Irischer Cheddar, gerieben; 6 große Eier; 300 ml Milch; 4 Scheiben Vollkornbrot, gewürfelt; 100 g Schinken, gewürfelt; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Anlassbezogene Rezepte

Ich liebe den herzhaften und cremigen Geschmack dieses Irischen Cheddar Frühstück Auflaufs, der morgens perfekt für einen energischen Start in den Tag ist. Die Kombination aus frischem Brot, würzigem Cheddar und saftigen Eiern macht diesen Auflauf zu einem großartigen Highlight auf jedem Frühstückstisch. Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten, die man häufig zu Hause hat. Es fühlt sich an, als ob man in ein traditionelles irisches Frühstück beißt - ganz einfach auf eine neue, köstliche Art und Weise.

Erstellt von

Emily

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-18T17:50:18.686Z

Bei einem unserer letzten gemeinsamen Frühstücke haben wir diesen köstlichen Irischen Cheddar Frühstück Auflauf ausprobiert. Es war eine kreative Art, Reste zu verwenden und gleichzeitig ein herzhaftes Gericht zu zaubern. Der starke Geschmack des Cheddars und die frischen Kräuter harmonieren perfekt, während die Eier alles zusammenbinden.

Ein Geheimtipp, den ich gelernt habe, ist, den Auflauf eine Zeit lang ruhen zu lassen, bevor man ihn in den Ofen schiebt. Dadurch können die Aromen noch besser durchziehen und der Auflauf erhält eine noch sämigere Konsistenz. Ich empfehle dringend, ihn mit einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer zu servieren!

Warum Sie diesen Auflauf lieben werden
Herzhaftes, würziges Aroma des irischen Cheddars
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für ein gemütliches Frühstück mit Freunden oder Familie

Die Rolle der Zutaten

Der irische Cheddar ist der Star dieses Auflaufs. Seine kräftige, würzige Note gibt dem Gericht Charakter und Tiefe. Das Käseprofil verändert sich beim Backen: Er schmilzt und bräunt, was eine appetitliche Kruste erzeugt. Beim Kauf von Cheddar sollten Sie darauf achten, einen gut gereiften Käse auszuwählen, da dieser eine intensivere Geschmacksnote bietet und das Gericht aufwertet.

Die Verwendung von Vollkornbrot bringt nicht nur einen nussigen Geschmack, sondern auch eine angenehme Textur. Es hilft, die Eier-Milch-Mischung aufzusaugen, ohne zu zerfallen, und sorgt für ein harmonisches Mundgefühl. Alternativen wie ein glutenfreies Brot können ebenfalls verwendet werden, aber achten Sie darauf, dass es die Flüssigkeit gut aufnimmt, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Tipps für die Zubereitung

Beim Verquirlen der Eier und der Milch ist es wichtig, sie gut zu mischen, bis eine homogene Flüssigkeit entsteht. So verteilt sich der Geschmack gleichmäßig und die Eier können besser emulgieren, was zu einer cremigen Textur führt. Ein Schneebesen eignet sich hierbei bestens, um Luft einzubringen und ein fluffigeres Ergebnis zu erzielen.

Die Backzeit kann je nach Ofentyp variieren. Überwachen Sie den Auflauf gegen Ende der Backzeit und führen Sie die Stäbchenprobe durch: Wenn ein Holzstäbchen sauber herauskommt, ist der Auflauf fertig. Achten Sie darauf, dass die Oberkante goldbraun und leicht knusprig ist, um die perfekte Textur zu gewährleisten.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen

200 g Irischer Cheddar, gerieben
6 große Eier
300 ml Milch
4 Scheiben Vollkornbrot, gewürfelt
100 g Schinken, gewürfelt
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Vorbereitung

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten.

Eier-Milch-Mischung

In einer großen Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.

Brot und Schinken hinzufügen

Die gewürfelten Brotscheiben und den Schinken vorsichtig in die Eier-Milch-Mischung geben und gut vermengen.

Cheddar einfüllen

Die Hälfte des geriebenen Cheddars in die Auflaufform streuen, gefolgt von der Brotmischung. Mit dem restlichen Cheddar toppen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und fest ist.

Servieren

Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und mit frischer Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische kann man vor dem Servieren frische Kräuter wie Schnittlauch oder Basilikum hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Um Abwechslung in den Geschmack zu bringen, können Sie verschiedene Käsesorten hinzufügen oder kombinieren. Eine Mischung aus Gouda oder Gruyère kann dem Gericht eine neue Note verleihen. Auch der Einsatz von geräuchertem Cheddar sorgt für eine spannende Rauchnote, die besonders gut mit dem Schinken harmoniert.

Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie den Schinken einfach durch sautierte Gemüse wie Spinat oder Paprika. Diese Ergänzungen bieten nicht nur zusätzliche Nährstoffe, sondern bringen auch Farbe und Frische ins Gericht. Denken Sie daran, die Menge an Salzen zu reduzieren, um den Geschmack der weiteren Zutaten nicht zu überdecken.

Lagerung und Vorberechnung

Der Auflauf lässt sich hervorragend vorbereiten. Sie können ihn am Vorabend zubereiten und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie ihn am nächsten Morgen backen. Dies sorgt dafür, dass die Aromen gut durchziehen und das Brot die Eier-Milch-Mischung optimal aufnimmt.

Übrig gebliebener Auflauf kann in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank gelagert werden. Zum Wiedererwärmen empfehle ich, ihn bei 180°C für etwa 15 Minuten in den Ofen zu stellen, bis er durch und durch warm ist. Dies erhält die cremige Textur und verhindert, dass es austrocknet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Brot wechseln?

Ja, Sie können jedes Brot Ihrer Wahl verwenden, wie Baguette oder Ciabatta.

→ Wie lange kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Sie können den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus zubereiten. Lassen Sie ihn vor dem Backen im Kühlschrank ruhen.

→ Kann ich Gemüse hinzufügen?

Natürlich! Paprika, Zwiebeln oder Spinat passen hervorragend dazu.

→ Wie lagere ich Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.