Herbstliche Gnocchi mit Kürbis und Gemüse

Name: Herbstliche Gnocchi mit Kürbis und Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 200 g Kürbis (Hokkaido oder Butternut); 150 g Mehl; 1 Ei; Salz; 1 Zucchini; 1 Paprika (rot oder gelb); 1 kleine Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Olivenöl; Pfeffer; Frische Kräuter (Basilikum oder Thymian)

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Entdecken Sie die Aromen des Herbstes mit diesem köstlichen Rezept für herbstliche Gnocchi, die mit zartem Kürbis und frischem Gemüse verfeinert werden. Diese herzhafte, vegetarische Mahlzeit ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Esstisch. Ideal für gemütliche Abende oder als gesunde Beilage – die perfekte Kombination aus Geschmack und Komfort. Lassen Sie sich von den saisonalen Zutaten inspirieren und genießen Sie ein Stück Herbst auf Ihrem Teller.

Erstellt von

Poppy

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-22T13:55:44.630Z

Diese herbstlichen Gnocchi sind eine ausgezeichnete Möglichkeit, die köstlichen Geschmäcker der Saison zu genießen. Mit einer Kombination aus Kürbis und frischem Gemüse sind sie nicht nur nahrhaft, sondern auch besonders schmackhaft.

Genuss des Herbstes

Der Herbst ist die perfekte Zeit, um die reichen und vielfältigen Aromen der Saison zu genießen. Diese herbstlichen Gnocchi mit Kürbis und Gemüse sind ein wunderbares Beispiel dafür, wie man frische Zutaten der Saison integrieren kann. Der süße Geschmack des Kürbisses harmoniert ideal mit den herzhaften Aromen der saftigen Gnocchi und dem bunten Gemüse, das in dieser Rezeptur Verwendung findet.

Ein Geheimnis der saisonalen Küche liegt darin, sich von der Natur inspirieren zu lassen und nur das zu verwenden, was gerade frisch verfügbar ist. Diese herbstlichen Gnocchi sind nicht nur eine hervorragende Möglichkeit, die herbstlichen Aromen auf den Teller zu bringen, sondern auch eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit für die ganze Familie.

Vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten

Gnocchi sind unglaublich vielseitig und lassen sich auf viele Arten zubereiten. Ob als Beilage oder Hauptgericht, sie bieten einen hervorragenden Träger für verschiedene Geschmäcker und Zutaten. In diesem Rezept kombinieren wir sie mit einer bunten Mischung aus frischem Gemüse, was nicht nur den Geschmack verfeinert, sondern auch die Nährstoffvielfalt erhöht.

Zusätzlich können Sie den Gnocchi zusätzlich mit einer Sauce Ihrer Wahl servieren. Eine leichte Butter-Salbei-Sauce oder eine würzige Tomatensauce kann die Aromen perfekt ergänzen und das Gericht noch schmackhafter machen.

Perfekt für jeden Anlass

Dieses Rezept für herbstliche Gnocchi ist ideal für gemütliche Familienabende, besondere Anlässe oder als einfacher Wochenendgenuss. Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, sodass Sie in kurzer Zeit ein köstliches Gericht auf den Tisch zaubern können.

Darüber hinaus ist diese Mahlzeit nicht nur gesund, sondern auch optisch ansprechend. Die leuchtenden Farben des Kürbisses und des Gemüses machen das Gericht zu einem echten Blickfang. Es ist perfekt, um Familie und Freunde zu beeindrucken, ohne dabei stundenlang in der Küche stehen zu müssen.

Zutaten

Für die Gnocchi

500 g Kartoffeln
200 g Kürbis (Hokkaido oder Butternut)
150 g Mehl
1 Ei
Salz

Für das Gemüse

1 Zucchini
1 Paprika (rot oder gelb)
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Pfeffer
Frische Kräuter (Basilikum oder Thymian)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Gnocchi zubereiten

1. Kartoffeln und Kürbis schälen und in Stücke schneiden. In einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind.

2. Abgießen, ausdampfen lassen und anschließend durch eine Kartoffelpresse drücken.

3. Mit Mehl, Ei und einer Prise Salz zu einem Teig verarbeiten. In kleine Stücke formen und zu Gnocchi formen.

Gemüse anbraten

4. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, dann das restliche Gemüse hinzufügen und braten, bis es zart ist.

5. Mit Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.

Gnocchi kochen

6. Gnocchi in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen.

7. Mit dem Gemüse servieren und genießen.

Servieren Sie die Gnocchi warm und genießen Sie die herbstlichen Aromen.

Tipps zur Lagerung der Gnocchi

Falls Sie einmal Gnocchi übrig haben oder im Voraus zubereiten möchten, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten. Vor dem Verzehr sollten die Gnocchi in kochendem Wasser erhitzt werden.

Alternativ können Sie die Gnocchi auch einfrieren. Legen Sie sie zunächst auf ein Blech und frieren Sie sie für ein paar Stunden ein. Sobald sie fest sind, können Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar.

Gesunde Variationen

Dieses Rezept bietet viele Möglichkeiten für gesunde Anpassungen. Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Brokkoli hinzu, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen. Sie können auch Vollkornmehl anstelle von Weizenmehl verwenden, um den Ballaststoffgehalt zu steigern.

Für einen zusätzlichen Proteinboost können Sie einige Kichererbsen oder Linsen in die Mischung integrieren. So wird das Gericht nicht nur herzhaft und schmackhaft, sondern auch noch nährstoffreich und sättigend.

Schmackhafte Beilagen und Getränke

Um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen, können verschiedene Beilagen serviert werden. Ein frischer Blattsalat mit einem leichten Dressing passt hervorragend zu den Gnocchi und sorgt für eine erfrischende Note.

Was die Getränke betrifft, so harmoniert ein leichter Weißwein, wie ein Sauvignon Blanc oder ein fruchtiger Rosé, wunderbar mit den Aromen dieses Gerichts. Alternativ können auch selbstgemachte Limonade oder ein herbstlicher Gewürztee eine ausgezeichnete Wahl sein.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Gnocchi vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Kochen Sie sie frisch, wenn Sie bereit sind zu servieren.