Grünkohl MIT SAHNE

Name: Grünkohl MIT SAHNE
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frischer Grünkohl; 200 ml Sahne; 150 g Speck oder Schinkenwürfel; 2 Zwiebeln; 1 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie dieses köstliche Rezept für Grünkohl mit Sahne, das die perfekte Balance zwischen herzhaften Aromen und cremiger Textur bietet. Dieses Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen und eignet sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht. Mit wenigen Zutaten zubereitet, wird dieser Grünkohl zu einer wahren Gaumenfreude, die in der kalten Jahreszeit besonders gut ankommt. Ideal für Familienessen oder festliche Anlässe!

Erstellt von

Poppy

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-22T13:55:44.125Z

Dieses Rezept für Grünkohl mit Sahne ist ein klassisches Gericht, das nicht nur in der Winterzeit für Freude sorgt, sondern auch eine traditionelle Beilage in vielen deutschen Haushalten darstellt.

Ein gesundes Wintergericht

Grünkohl hat in den letzten Jahren an Popularität gewonnen, und das aus gutem Grund. In der kalten Jahreszeit gibt es kaum ein Gericht, das so wärmend und nahrhaft ist. Dieses Rezept für Grünkohl mit Sahne kombiniert die herzhaften Aromen des Kohls mit der cremigen Textur der Sahne, was es zu einem echten Komfortessen macht. Reich an Vitaminen und Mineralstoffen, ist Grünkohl nicht nur lecker, sondern auch gesund. Er verbessert die Verdauung und stärkt das Immunsystem - genau das Richtige, um sich in den Wintermonaten warm zu halten.

Die Zubereitung von Grünkohl ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten, die man häufig zu Hause hat. Besonders hervorzuheben ist die Vielseitigkeit dieses Gerichts: Ob als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht, Grünkohl mit Sahne passt perfekt zu verschiedenen Anlässen. Sein herzhaft cremiger Geschmack wird sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern und macht es zu einem idealen Gericht für Familienessen oder festliche Veranstaltungen.

Tradition trifft moderne Küche

Grünkohl hat eine lange Tradition in der deutschen Küche, besonders in den nördlichen Regionen. In vielen Familien ist er ein fester Bestandteil der Winterernährung. Die Kombination mit Sahne bringt eine moderne Note in dieses klassische Gericht, das in den meisten deutschen Haushalten leicht abgewandelt wird. Mit diesem Rezept tauchen Sie ein in die gemütliche Atmosphäre traditioneller Esskultur und bereiten gleichzeitig ein Gericht zu, das in den heutigen Küchen beliebt ist.

Die Verwendung von frischem Grünkohl und hochwertigen Zutaten wie Sahne sorgt dafür, dass Sie ein Gericht kreieren, das sowohl geschmacklich als auch optisch ansprechend ist. Diese Neuerfindung des Grünkohls zeigt, dass alte Traditionen auch in der modernen Küche Platz haben können. Eine kleine Prise Muskatnuss rundet den Geschmack ab und verleiht dem Gericht eine besondere Note.

Zutaten

Zutaten für Grünkohl mit Sahne

500 g frischer Grünkohl
200 ml Sahne
150 g Speck oder Schinkenwürfel
2 Zwiebeln
1 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass der Grünkohl gut gewaschen und gereinigt ist, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Grünkohl vorbereiten

Grünkohl gründlich waschen, die dickeren Stiele entfernen und in kleinere Stücke schneiden.

Zwiebeln und Speck anbraten

In einem großen Topf die Butter erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln sowie den Speck oder die Schinkenwürfel anbraten, bis sie goldbraun sind.

Grünkohl hinzufügen

Den vorbereiteten Grünkohl hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und kurz mit anbraten.

Sahne hinzufügen und köcheln lassen

Sahne hinzufügen und das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Grünkohl zart ist.

Vor dem Servieren abschmecken und nach Belieben nachwürzen.

Tipps zur Zubereitung

Um den Geschmack von Grünkohl mit Sahne zu intensivieren, empfehlen wir, den Grünkohl nach dem Waschen kurz zu blanchieren. Dies hilft, die Bitterkeit zu reduzieren und den Farbton des Grüns zu intensivieren. Lassen Sie den Grünkohl nach dem Blanchieren gut abtropfen, bevor Sie ihn in den Topf geben. Achten Sie darauf, die Zwiebeln und den Speck bei mittlerer Temperatur anzubraten, um ein Anbrennen zu vermeiden und die Aromen optimal zu entfalten.

Ein weiterer Tipp zur Verfeinerung des Geschmacks ist, neben Muskatnuss auch andere Gewürze wie Paprika oder sogar einen Hauch von Chili hinzuzufügen, um dem Ganzen eine leichte Schärfe zu verleihen. Experimentieren Sie mit der Menge der Sahne, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen - einige bevorzugen eine reichhaltigere Sauce, während andere es lieber etwas leichter mögen.

Serviervorschläge

Grünkohl mit Sahne kann vielseitig serviert werden. Allgemein ist er eine perfekte Begleitung zu herzhaften Gerichten wie Bratwurst oder Kassler. Die Komplexität der Aromen ergänzt das würzige Profil dieser Fleischsorten und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Eine sättigende Beilage ist auch Kartoffelpüree oder selbstgemachte Kartoffelklöße. Die Cremigkeit des Grünkohls harmoniert hervorragend mit der Stärke der Kartoffeln, die zusammen ein ideales Winteressen bilden.

Für eine vegetarische Variante können Sie die Fleischkomponente durch geräucherten Tofu oder eine Mischung aus Nüssen ersetzen, was dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension verleiht. Dies macht das Gericht nicht nur für Vegetarier zugänglich, sondern auch gesünder und reichhaltiger an pflanzlichen Proteinen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorenen Grünkohl verwenden?

Ja, gefrorener Grünkohl kann ebenfalls verwendet werden. Achten Sie darauf, ihn vorher gut zu thawen.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Das Gericht hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.