Schokoladen-Erdbeer-Cheesecake-Parfaits

Name: Schokoladen-Erdbeer-Cheesecake-Parfaits
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Frischkäse, weich; 100g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 200ml Schlagsahne; 150g frische Erdbeeren, in Scheiben; 200g Schokoladenkekse, zerbröselt; 100g Zartbitterschokolade, geschmolzen

Hervorgehoben unter: Süßes & Gebäck Rezepte

Ich liebe es, neue Dessert-Kreationen auszuprobieren, und diese Schokoladen-Erdbeer-Cheesecake-Parfaits sind seit dem ersten Versuch ein absoluter Hit geworden. Die Kombination aus cremigem Cheesecake, frischen Erdbeeren und einer reichen Schokoladenschicht macht jedes Gläschen zu einem Fest der Aromen. Perfekt zur Feier eines besonderen Anlasses oder einfach nur, um sich selbst eine Freude zu machen, sind diese Parfaits sowohl köstlich als auch einfach zuzubereiten. Ich kann es kaum erwarten, sie euch vorzustellen!

Erstellt von

Emily

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-04T20:58:27.710Z

Ich habe mit verschiedenen Schichtdesserts experimentiert und bin stolz darauf, dass diese Schokoladen-Erdbeer-Cheesecake-Parfaits dazu gehören. Die Verwendung von frischen Erdbeeren sorgt für einen spritzigen Kontrast zur cremigen Cheesecake-Masse, die ich mit etwas Zitronensaft aufgepeppt habe, um die Aromen zu verstärken. Diese kleine Säurebalance ist entscheidend, um den süßen Geschmack der Schokolade auszubalancieren.

Ein Tipp, den ich beim Zubereiten gelernt habe, ist, dass die Schichten am besten aussehen, wenn man die Zutaten in geeigneten Gläsern schichtet. Dies gibt nicht nur eine schöne Präsentation, sondern ermöglicht auch ein Spiel bei der Kombination von Texturen und Geschmäckern. Also kommt, lasst uns zusammen diese köstlichen Parfaits zaubern!

Warum du diese Parfaits lieben wirst
Reicher Schokoladengeschmack in Kombination mit frischen Erdbeeren
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für Feiern oder als süße Belohnung

Die perfekte Kombination von Aromen

Die harmonische Verbindung von cremigem Frischkäse und frischen Erdbeeren in diesen Parfaits sorgt für ein geschmackliches Erlebnis, das sowohl süß als auch leicht säuerlich ist. Der Frischkäse bringt eine reichhaltige, glatte Textur mit sich, während die Erdbeeren für einen erfrischenden Kontrast sorgen. Um die Frische der Erdbeeren zu maximieren, wähle am besten vollreife Früchte aus, die glänzend und fest sind. So entfalten sie ihr volles Aroma und tragen zur insgesamt leckeren Komposition bei.

Die Verwendung von Zartbitterschokolade in diesem Rezept ist entscheidend für das Gleichgewicht der Süße. Während die Kekse und die Cheesecake-Masse süß sind, bietet die bittere Note der Zartbitterschokolade einen interessanten Kontrast, der die Geschmacksknospen anregt. Eine andere Schokoladensorte kann hier leicht entmutigen; ich empfehle, nicht auf die Zartbitterschokolade zu verzichten, um die harmonische Fülle beizubehalten.

Tipps für die Zubereitung und Präsentation

Achte darauf, den Frischkäse vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen und leicht temperieren zu lassen, damit er sich besser mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt vermischen lässt. Dies verhindert Klumpen und sorgt für eine gleichmäßigere Konsistenz. Eine gute Technik, um eine glatte Masse zu erhalten, ist das Rühren mit einem Handmixer bei niedriger Geschwindigkeit, bis alle Zutaten gut verbunden sind.

Die Schichtung der Zutaten ist nicht nur für den Geschmack wichtig, sondern auch für die Präsentation. Verwende durchsichtige Gläser, um die verschiedenen Schichten sichtbar zu machen, und achte darauf, die einzelnen Lagen gleichmäßig zu verteilen. So wirkt jeder Bissen ansprechend und einladend. Eine spritzbare Sahnehaube auf der obersten Schicht kann diesen zusätzlichen Wow-Faktor verleihen und das Dessert noch ansprechender machen.

Zutaten

Zutaten:

Für die Parfaits

200g Frischkäse, weich
100g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
200ml Schlagsahne
150g frische Erdbeeren, in Scheiben
200g Schokoladenkekse, zerbröselt
100g Zartbitterschokolade, geschmolzen

Zubereitung

Zubereitung:

Cheesecake-Masse vorbereiten

In einer Schüssel den Frischkäse mit Zucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.

Schichten aufbauen

In Gläsern abwechselnd zerbröselte Kekse, Cheesecake-Masse und Erdbeerscheiben schichten. Beginne und ende mit der Cheesecake-Masse.

Mit Schokolade dekorieren

Die geschmolzene Schokolade gleichmäßig über die oberste Schicht gießen und nach Belieben mit weiteren Erdbeeren dekorieren.

Kühlen

Die Parfaits für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du die Erdbeeren mit einem Hauch von Balsamico beträufeln, bevor du sie schichtest – das verstärkt das Aroma hervorragend.

Variationen des Rezepts

Du kannst dieses Rezept leicht anpassen, indem du andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren verwendest. Diese Früchte bringen eine andere Geschmacksnote und können mit der Schokoladenkeksschicht harmonieren. Wenn du nach einer glutenfreien Variante suchst, sind glutenfreie Keksalternativen erhältlich, die gut funktionieren und den gleichen Crunch liefern.

Für eine cremigere Konsistenz kannst du with Mascarpone in der Cheesecake-Masse experimentieren. Diese Käsevariante ist noch reicher und sorgt für ein luxuriöses Mundgefühl. Du kannst die Menge an Zucker auch nach deinem persönlichen Geschmack anpassen, insbesondere wenn du etwas weniger Süßes möchtest.

Aufbewahrung und Vorbereitungsoptionen

Die Parfaits lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst sie bis zu 2 Tage vor dem Servieren zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Diese Aufbewahrungsmethode sorgt dafür, dass die schichten durchziehen und noch aromatischer werden. Achte darauf, die geschmolzene Schokolade erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie nicht fest wird und eine schöne glänzende Oberfläche bleibt.

Wenn du Reste hast, kannst du die Parfaits bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Das Dessert kann jedoch an Textur einbüßen, da die Keksstücke weich werden. Wenn du die Parfaits portionsweise eingefroren aufbewahren möchtest, lass die Schichten vor dem Einfrieren abkühlen. So behält das Dessert seine frische Form, wenn es wieder aufgetaut wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse ersetzen?

Ja, du kannst die Kekse nach Wahl nutzen, z.B. Butterkekse oder Schokoladenkekse.

→ Wie lange sind die Parfaits haltbar?

Im Kühlschrank sind sie bis zu 3 Tage haltbar, aber sie schmecken frisch am besten.

→ Kann ich die Parfaits vegan zubereiten?

Ja, verwende veganen Frischkäse und pflanzliche Sahne als Alternative.

→ Sind diese Parfaits glutenfrei?

Mit glutenfreien Keksen kannst du die Parfaits natürlich glutenfrei zubereiten.