Brookies-Kekse – Browned Butter Blondie
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Entdecken Sie die perfekte Kombination aus köstlichem Blondie und dem klassischen Brownie mit diesem Rezept für Brookies-Kekse. Die Verwendung von brauner Butter sorgt für ein reichhaltiges, nussiges Aroma, das Ihren Geschmackssinn verzaubern wird. Diese himmlischen Kekse sind außen knusprig und innen wunderbar weich, ideal für jede Kaffeepause oder als süßer Snack für zwischendurch. Überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesen einzigartigen Kuchenkeksen, die garantiert zum Liebling jeder Kaffeetafel werden!
Die Brookies-Kekse sind eine wunderbare Mischung aus zwei klassischen Desserts. Ideal für gesellige Runden oder einfach zum Genießen bei einer Tasse Kaffee.
Die Geheimnisse des perfekten Brookies
Brookies verbinden die besten Eigenschaften von Brownies und Blondies in einem köstlichen Keks. Die Kombination aus der nussigen Aromen der braunen Butter und der süßen Schokoladenstückchen ergibt ein unschlagbares Geschmackserlebnis. Jedes Stück ist außen leicht knusprig und hat dennoch einen weicheren Kern, der Ihre Geschmacksknospen verzaubert. Um die perfekte Textur zu erzielen, ist das richtige Verhältnis der Zutaten unerlässlich. Achten Sie darauf, die Butter langsam zu erhitzen, um die Aromen zu intensivieren.
Ein weiterer Schlüssel zu diesen himmlischen Keksen ist die Auswahl der Schokoladenstückchen. Ob Sie sich für weiße, dunkle oder halbsüße Schokoladenstückchen entscheiden, beeinflusst das Gesamtgeschmackserlebnis erheblich. Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten oder fügen Sie sogar Nüsse oder karamellisierte Stücke hinzu, um Ihrem Rezept eine persönliche Note zu verleihen. Diese Anpassungsmöglichkeiten machen Brookies zu einem vielseitigen Rezept, das immer wieder neu interpretiert werden kann.
Kekse für jeden Anlass
Brookies-Kekse sind nicht nur ein tolles Gebäck für den eigenen Genuss, sie eignen sich auch hervorragend für besondere Anlässe. Ob für eine Kaffeepause, ein Geburtsstagsfest oder als süßer Snack beim Filmabend – diese Kekse sind immer ein Hit. Ihre besondere Textur und der unwiderstehliche Geschmack beeindrucken sowohl Familie als auch Freunde. Servieren Sie sie auf einer festlichen Kaffeetafel oder verpacken Sie sie schön als persönliches Geschenk.
Die Kekse lassen sich auch wunderbar im Voraus zubereiten. Backen Sie eine große Charge und frieren Sie sie portionsweise ein. So haben Sie jederzeit einen köstlichen Snack zur Hand, wenn unerwartet Besuch kommt oder wenn Sie eine süße Belohnung nach einem langen Tag benötigen. Sie müssen nur die gewünschte Menge entnehmen, kurz antauen lassen und genießen.
Zutaten
Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:
Für den Blondie-Teig
- 150 g braune Butter
- 200 g brauner Zucker
- 100 g Zucker
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 200 g Schokoladenstückchen (weiß oder nach Wahl)
Für den Brownie-Teig
- 150 g Zartbitterschokolade
- 100 g braune Butter
- 150 g Zucker
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50 g Mehl
- 1/4 TL Salz
- 100 g Schokoladenstückchen (dunkel oder nach Wahl)
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie beginnen.
Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten, um die perfekten Brookies zu kreieren:
Blondie-Teig zubereiten
1. Braune Butter in einem Topf schmelzen und leicht bräunen. Mit Zucker und Eiern verrühren. Vanilleextrakt hinzufügen. Die trockenen Zutaten einmischen und Schokoladenstückchen unterheben.
Brownie-Teig zubereiten
2. Zartbitterschokolade und braune Butter schmelzen. Mit Zucker, Eiern und Vanilleextrakt verrühren. Mehl und Salz hinzufügen und gut vermischen.
Kekse zusammensetzen
3. Eine Backform mit Backpapier auslegen. Abwechselnd Löffel vom Blondie- und Brownie-Teig darauf geben und mit einem Löffel leicht vermischen.
Backen
4. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen, bis die Spitzen fest sind. Abkühlen lassen und genießen!
Die Kekse können warm serviert oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Tipps für die Zubereitung
Um die braune Butter perfekt zuzubereiten, erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie geschmolzen ist, und achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen. Rühren Sie gelegentlich um, um die Wärme gleichmäßig zu verteilen. Sobald Sie die gewünschte Farbe und den nussigen Duft erreicht haben, nehmen Sie die Butter sofort vom Herd, um ein Überbräunen zu vermeiden.
Wenn Sie die Schokoladenstückchen unterheben, achten Sie darauf, sie gleichmäßig im Teig zu verteilen. Dies ist entscheidend, um sicherzustellen, dass Sie in jedem Bissen die süße Schokolade schmecken. Verwenden Sie eine große Rührschüssel und einen robusten Löffel oder einen Gummispatel für beste Ergebnisse.
Lagerung und Haltbarkeit
Um die Frische Ihrer Brookies-Kekse zu bewahren, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu einer Woche lang frisch. Achten Sie darauf, die Kekse vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie aufbewahren, um Kondensation und damit verbundene Feuchtigkeit zu vermeiden, die die Textur der Kekse beeinträchtigen könnte.
Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie die Kekse einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Sie halten sich im Gefrierfach bis zu drei Monate. Zum Auftauen einfach die gewünschte Menge entnehmen und bei Raumtemperatur oder kurz in der Mikrowelle auftauen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Kekse im Voraus zubereiten?
Ja, die Kekse lassen sich hervorragend einfrieren. Einfach gut verpacken und bis zu 3 Monate lagern.
→ Kann ich die Schokolade ersetzen?
Ja, Sie können die Schokoladensorten nach Ihrem Geschmack variieren.
Brookies-Kekse – Browned Butter Blondie
Entdecken Sie die perfekte Kombination aus köstlichem Blondie und dem klassischen Brownie mit diesem Rezept für Brookies-Kekse. Die Verwendung von brauner Butter sorgt für ein reichhaltiges, nussiges Aroma, das Ihren Geschmackssinn verzaubern wird. Diese himmlischen Kekse sind außen knusprig und innen wunderbar weich, ideal für jede Kaffeepause oder als süßer Snack für zwischendurch. Überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesen einzigartigen Kuchenkeksen, die garantiert zum Liebling jeder Kaffeetafel werden!
Erstellt von: Poppy
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Endmenge: 24 Kekse
Was Sie brauchen
Für den Blondie-Teig
- 150 g braune Butter
- 200 g brauner Zucker
- 100 g Zucker
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 200 g Schokoladenstückchen (weiß oder nach Wahl)
Für den Brownie-Teig
- 150 g Zartbitterschokolade
- 100 g braune Butter
- 150 g Zucker
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50 g Mehl
- 1/4 TL Salz
- 100 g Schokoladenstückchen (dunkel oder nach Wahl)
Anweisungen
1. Braune Butter in einem Topf schmelzen und leicht bräunen. Mit Zucker und Eiern verrühren. Vanilleextrakt hinzufügen. Die trockenen Zutaten einmischen und Schokoladenstückchen unterheben.
2. Zartbitterschokolade und braune Butter schmelzen. Mit Zucker, Eiern und Vanilleextrakt verrühren. Mehl und Salz hinzufügen und gut vermischen. Schokoladenstückchen unterheben.
3. Eine Backform mit Backpapier auslegen. Abwechselnd Löffel vom Blondie- und Brownie-Teig darauf geben und mit einem Löffel leicht vermischen.
4. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen, bis die Spitzen fest sind. Abkühlen lassen und genießen!
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 150 kcal pro Keks
- Fett: 7 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Eiweiß: 2 g