Basil Pesto Pasta mit Gemüse

Name: Basil Pesto Pasta mit Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g frisches Basilikum; 50 g Pinienkerne; 1-2 Knoblauchzehen; 100 ml Olivenöl; 50 g Parmesan (gerieben); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 300 g Pasta (z. B. Spaghetti oder Penne); 1 Zucchini (in Würfel geschnitten); 1 rote Paprika (in Würfel geschnitten); 100 g Cherrytomaten (halbiert); 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Alltagsschnellrezepte

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und dieses Basilikum-Pesto-Pasta-Rezept ist ein perfektes Beispiel dafür. Die Kombination aus dem würzigen Pesto und knackigem Gemüse sorgt für ein aromatisches Gericht, das sowohl gesund als auch lecker ist. Innerhalb von nur 30 Minuten zaubert man ein vollwertiges Essen auf den Tisch, das in unserer Familie allen schmeckt. Außerdem kann man es ganz nach Belieben variieren, indem man verschiedene Gemüsesorten hinzufügt. Probiert es doch mal aus!

Erstellt von

Emily

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-04T20:14:27.251Z

Bei der Zubereitung meines Basilikum-Pestos habe ich viele Varianten probiert, doch eine Kombination aus frischem Basilikum, Knoblauch und gerösteten Pinienkernen hat sich als besonders schmackhaft erwiesen. Ich empfehle, die Pinienkerne leicht anzurösten, bevor man sie hinzufügt – das intensiviert den Geschmack und bringt eine angenehme Note in das Gericht.

Die Wahl des Gemüses kann das gesamte Gericht verändern. Ich verwende oft Zucchini und Paprika für einen bunten Mix, aber auch Spargel oder Erbsen passen wunderbar. Die einzige Regel: Frisches Gemüse sorgt für die beste Textur. Das macht das Pesto sowohl nahrhaft als auch voller Geschmack!

Darum wirst du dieses Rezept lieben!
Frischer Basilikum und knackiges Gemüse vereinen sich perfekt.
Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten – ideal für unter der Woche.
Vielseitig einsetzbar – variierbar mit deinem Lieblingsgemüse.

Die Rolle der Zutaten

Basilikum ist die Hauptzutat, die diesen Pesto seinen charakteristischen Geschmack verleiht. Achte darauf, frisches Basilikum zu verwenden, da getrocknetes Basilikum den aromatischen Geschmack nicht annähernd erreichen kann. Die Kombination aus Pinienkernen und Parmesan sorgt für eine cremige Textur und eine ausgewogene Würze. Wenn du Allergien hast oder die Nüsse meiden möchtest, können Sonnenblumenkerne eine großartige Alternative zu den Pinienkernen sein.

Bei der Wahl der Pasta ist es wichtig, eine Sorte wie Spaghetti oder Penne zu wählen, die die Pesto-Soße gut aufnimmt. Diese Formen bieten eine gute Haftung für die Sauce und werden das Gericht harmonisch abrunden. Wenn du eine glutenfreie Variante bevorzugst, sind Reis- oder Kichererbsenpasta ebenfalls hervorragende Optionen, die gut mit unserem Pesto harmonieren.

Tipps für die Zubereitung

Beim Pesto-Zubereiten ist es essenziell, einen leistungsstarken Mixer zu nutzen. Das sorgt dafür, dass alle Zutaten gut miteinander vermischt werden und eine homogene Paste entsteht. Falls die Mischung zu dick ist, kannst du einen Schuss mehr Olivenöl oder etwas Nudelwasser hinzufügen. Ein gutes Pesto sollte eine glänzende, cremige Konsistenz haben und nicht zu klumpig sein.

Das Anbraten des Gemüses sollte bei mittlerer Hitze erfolgen, um ein gleichmäßiges Garung zu garantieren. Du erkennst, dass das Gemüse perfekt ist, wenn es außen leicht gebräunt ist und innen weich wird. Um die Frische der Cherrytomaten zu bewahren, füge sie erst in den letzten Minuten des Anbratens hinzu; sie sollten nur kurz gegart werden, sodass sie noch ihren Biss haben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für das köstliche Basilikum-Pesto und das Gemüse.

Für das Basilikum-Pesto

100 g frisches Basilikum
50 g Pinienkerne
1-2 Knoblauchzehen
100 ml Olivenöl
50 g Parmesan (gerieben)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Pasta

300 g Pasta (z. B. Spaghetti oder Penne)
1 Zucchini (in Würfel geschnitten)
1 rote Paprika (in Würfel geschnitten)
100 g Cherrytomaten (halbiert)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, damit das Gericht am besten schmeckt.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieser köstlichen Pasta mit Basilikum-Pesto und Gemüse.

Pasta kochen

Koche die Pasta gemäß der Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente. Gieße sie ab und hebe etwas von dem Kochwasser auf.

Pesto zubereiten

Gib das Basilikum, die Pinienkerne, die Knoblauchzehen, den Parmesan und das Olivenöl in einen Mixer. Püriere alles zu einer glatten Paste und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Gemüse anbraten

Erhitze 2 EL Olivenöl in einer Pfanne. Garniere die Zucchini und Paprika und brate sie 5-7 Minuten, bis sie leicht gebräunt und weich sind. Füge die Cherrytomaten hinzu und brate sie für weitere 2 Minuten.

Alles vermengen

Füge die gekochte Pasta und das Pesto in die Pfanne mit dem Gemüse. Falls die Mischung zu trocken ist, gib etwas von dem aufgehobenen Nudelwasser hinzu. Gut vermengen und weitere 2 Minuten erhitzen.

Serviere die Pasta heiß, eventuell mit zusätzlichem Parmesan und frischem Basilikum.

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante kannst du den Parmesan einfach weglassen oder durch einen pflanzlichen Ersatz ersetzen. Das Pesto kann auch auf Vorrat zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Variationen des Gerichts

Dieses Rezept lässt sich fantastik anpassen, je nach Saison und Vorlieben. Zum Beispiel kannst du statt Zucchini und Paprika auch Spargel oder Erbsen verwenden. Das Hinzufügen von gebratenen Pilzen ergänzt das Gericht perfekt, besonders in den kühleren Monaten. Denk daran, die Garzeit des Gemüses entsprechend anzupassen, damit alle Zutaten den perfekten Biss haben.

Für eine proteinreiche Option kannst du gegrillte Hähnchenbrust oder Tofu an das fertigierte Gericht anfügen. Diese Zutaten können eine herzhaftere Komponente hinzufügen, die deine Familie auf jeden Fall begeistern wird. Einfach in Würfel schneiden und in der Pfanne zusammen mit dem Gemüse anbraten, bis sie goldbraun sind.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, ist dies ein Gericht, das sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren lässt. In einem luftdichten Behälter hält sich die Pesto-Pasta bis zu drei Tage. Um die beste Textur zu erhalten, erwärmst du die Pasta einfach in der Pfanne mit etwas Olivenöl und eventuell einem Spritzer Wasser, um die Soße wieder cremig zu machen.

Solltest du eine große Portion zubereiten wollen, ist es möglich, die Zutaten zu verdoppeln. Achte darauf, die Küchengeräte und Pfannen entsprechend anzupassen, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig und gut gegart wird. Ein doppeltes Rezept macht sich auch gut bei sozialen Anlässen oder Dinnerpartys mit Freunden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Pesto im Voraus zubereiten?

Ja, das Pesto kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern.

→ Welches Gemüse kann ich sonst noch verwenden?

Du kannst auch Brokkoli, Blumenkohl oder Spargel verwenden. Sei kreativ und nutze das, was du zur Verfügung hast!

→ Wie kann ich die Pasta würziger machen?

Füge einige Chiliflocken zum Pesto oder direkt in die Pfanne mit dem Gemüse hinzu für eine angenehme Schärfe.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, wenn du den Käse weglässt oder durch einen pflanzlichen Käse ersetzst, kannst du das Rezept vegan genießen.