Basilikum Pesto Pasta mit Gemüse

Name: Basilikum Pesto Pasta mit Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50g frisches Basilikum; 30g Pinienkerne; 50g Parmesan, gerieben; 100ml Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 320g Spaghetti oder Linguine; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 200g Cherry-Tomaten, halbiert; 1 EL Olivenöl zum Anbraten; Frischer Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Alltagsschnellrezepte

Ich liebe es, wenn sich frischer Basilikum mit knackigem Gemüse vereint! Diese Basilikum Pesto Pasta ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Fest für die Sinne. Das Aroma des hausgemachten Pesto, kombiniert mit der al dente Pasta und farbenfrohen Gemüsesorten, ergibt ein köstliches Gericht. In nur 30 Minuten kann ich dieses Gericht zaubern, und die Kombination aus Aromen und Texturen lässt mich immer wieder schwärmen. Ideal für ein schnelles Abendessen oder zur Verfeinerung eines besonderen Anlasses.

Erstellt von

Emily

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-04T20:08:44.813Z

Als ich das erste Mal Basilikum Pesto zubereitet habe, war ich überrascht, wie viel Geschmack in so wenigen Zutaten steckt. Die Kombination aus frischem Basilikum, Pinienkernen und Parmesan sorgt für ein intensives Aroma, das perfekt zur Pasta passt. Ich habe auch eine Menge Gemüse hinzugefügt, um das Gericht bunter und nahrhafter zu machen.

In meiner Küche experimentiere ich gerne mit verschiedenen Gemüsesorten. Heute habe ich Paprika, Zucchini und Cherry-Tomaten gewählt, die allesamt schonend angebraten werden. Dadurch behalten sie ihren Biss und bringen eine tolle Frische ins Gericht. Es ist ein kleines Festmahl, das ich immer wieder genieße!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Intensiver Basilikumgeschmack harmoniert perfekt mit frischem Gemüse
Schnelle Zubereitung für geschäftige Wochentage
Leicht abwandelbar für persönliche Vorlieben oder saisonale Zutaten

Die Rolle des Basilikums und der Pinienkerne

Der frische Basilikum ist das Herzstück dieses Gerichts. Sein intensives Aroma verleiht dem Pesto eine unverwechselbare Note, die hervorragend mit den Nudeln harmoniert. Achten Sie darauf, den Basilikum vorsichtig zu behandeln, um das volle Aroma zu erhalten. Manchmal kann ein leichtes Verwelken beim Schneiden auftreten; verwenden Sie deshalb am besten einen scharfen Messer, um dies zu vermeiden.

Die Pinienkerne bringen nicht nur eine angenehme Nussigkeit ins Spiel, sondern tragen auch zur cremigen Textur des Pestos bei. Sie sollten leicht geröstet werden, um ihren Geschmack zu intensivieren. Dazu einfach die Kerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 3-5 Minuten rösten, bis sie leicht goldbraun sind. Seien Sie vorsichtig, denn sie können schnell verbrennen!

Techniken für perfektes Gemüse

Das Anbraten des Gemüses ist entscheidend für den Geschmack. Hier sollten Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze verwenden und sicherstellen, dass das Olivenöl gut erhitzt ist, bevor Sie die Zucchini und Paprika hinzufügen. Die kostbaren Aromen entwickeln sich am besten, wenn das Gemüse anfängt, goldene Ränder zu bekommen. Dies geschieht in etwa 5 Minuten, perfekt für einen leichten Biss.

Die Ergänzung der Cherry-Tomaten sollte erst nach den Zucchini und Paprika erfolgen. Sie benötigen nur etwa 2 Minuten, um weich zu werden, aber ihre Süße bringt eine wunderbare Frische in das Gericht. Achten Sie darauf, die Tomaten nicht zu lange zu garen, da sie sonst zerfallen und ihre Form verlieren.

Variationen und Tipps zum Servieren

Wenn Sie auf der Suche nach einer glutenfreien Option sind, können Sie die Spaghetti durch Zucchininudeln ersetzen. Diese sind nicht nur kalorienärmer, sondern bringen auch eine zusätzliche Portion Gemüse in Ihr Gericht. In diesem Fall empfehlen ich, die Zucchini-Nudeln nur kurz in der Pfanne zu erwärmen, um eine Übergarung zu vermeiden.

Für eine Extraportion Geschmack können Sie auch geröstete Cherry-Tomaten oder braune Champignons hinzufügen. Diese bringen eine Tiefe in die Aromen und machen das Gericht noch sättigender. Denken Sie daran, das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan zu servieren. Ein Spritzer Zitronensaft über die Pasta kann ebenfalls helfen, die Aromen noch mehr zu heben.

Zutaten

Zutaten für Basilikum Pesto Pasta mit Gemüse

Für das Pesto:

50g frisches Basilikum
30g Pinienkerne
50g Parmesan, gerieben
100ml Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Pasta:

320g Spaghetti oder Linguine
1 Zucchini, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
200g Cherry-Tomaten, halbiert
1 EL Olivenöl zum Anbraten
Frischer Parmesan zum Servieren

Zubereitung

Pasta kochen

Kochen Sie die Spaghetti gemäß der Packungsanleitung in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie al dente sind. Abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

Pesto zubereiten

In einem Mixer das Basilikum, die Pinienkerne, den Parmesan, den Knoblauch und das Olivenöl vermengen. Gut pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zucchini und Paprika für etwa 5 Minuten anbraten. Fügen Sie die Cherry-Tomaten hinzu und braten Sie alles weitere 2 Minuten.

Alles vermengen

Die gekochte Pasta in die Pfanne mit dem Gemüse geben. Fügen Sie das Pesto hinzu und vermengen Sie alles gut, bis die Pasta gleichmäßig bedeckt ist. Bei Bedarf mehr Pesto oder Nudelwasser hinzufügen.

Servieren

Die Pasta auf Teller anrichten und nach Belieben mit frischem Parmesan bestreuen. Sofort genießen!

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante ersetzen Sie den Parmesan durch Hefeflocken oder einen pflanzlichen Käse. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder erweitern Sie das Rezept mit geröstetem Hähnchen oder Garnelen für eine herzhaftere Mahlzeit.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Die Basilikum Pesto Pasta kann im Kühlschrank 2-3 Tage lang aufbewahrt werden. Lagern Sie die Pasta in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren. Beachten Sie, dass das Pesto mit der Zeit eine etwas dunklere Farbe annehmen kann; das ist normal und betrifft nicht den Geschmack.

Wenn Sie die Pasta wieder aufwärmen möchten, benutzen Sie am besten eine Pfanne bei mittlerer Hitze und geben einen Schuss Olivenöl oder etwas Nudelwasser hinzu, um die Pasta wieder cremig und geschmeidig zu machen. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da diese häufig die Textur der Pasta angreift.

Einfrieren des Pestos

Das Pesto lässt sich hervorragend einfrieren. Füllen Sie es in Eiswürfelformen oder kleine Behälter und frieren Sie es ein. So haben Sie immer eine Portion zur Hand, wenn Sie ein schnelles Gericht zubereiten möchten. Im Gefrierfach hält sich das Pesto etwa 3 Monate.

Beim Auftauen sollten Sie das Pesto einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen oder es bei Raumtemperatur stehen lassen. Vermeiden Sie das Erhitzen im Mikrowelle, da es den frischen Geschmack beeinträchtigen kann. Einfach noch einmal durchmixen, um die Textur zu verbessern.

Alternative Gemüse und Variationen

Sie können in diesem Rezept eine Vielzahl von Gemüse verwenden, je nach Saison und Vorlieben. Brokkoli, Spinat oder Rucola sind großartige Alternativen, die gut zum Pesto passen und zusätzliche Nährstoffe liefern. Gekochte Erbsen oder grüne Bohnen bringen Farbe und einen leichten Biss.

Wenn Sie die Pasta noch proteinreicher gestalten möchten, können Sie angebratenes Hähnchen oder Kichererbsen hinzufügen. Dies führt nicht nur zu einer herzhaften Mahlzeit, sondern sorgt auch für einen tollen Kontrast zur Cremigkeit des Pestos und der Nudeltextur.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Pesto im Voraus zubereiten?

Ja, das Pesto kann im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Sie können es auch einfrieren.

→ Welches Gemüse kann ich verwenden?

Sie können jedes Gemüse verwenden, das Ihnen gefällt, wie Brokkoli, Spinat oder Karotten.

→ Ist dieses Gericht glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreie Pasta verwenden, kann dieses Gericht glutenfrei zubereitet werden.

→ Wie lange dauert die Zubereitung?

Die gesamte Zubereitung dauert etwa 30 Minuten, einschließlich Kochzeit.